Anneaux feuilletés cheddar cornichons (Version imprimable)
Anneaux dorés fourrés de cheddar et cornichons, à savourer chauds et croustillants en toute occasion.
# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 1 1/4 tasses (160 g) de farine tout usage
02 - 1/2 cuillère à café de sel
03 - 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé froid, coupé en dés
04 - 1/4 tasse (60 ml) d’eau glacée
→ Garniture
05 - 1 tasse (100 g) de cheddar fort râpé
06 - 1/2 tasse (60 g) de mozzarella râpée
07 - 1/4 tasse (60 g) de fromage à la crème mou
08 - 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
09 - 1/2 cuillère à café d’aneth séché
10 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
11 - 1/2 tasse (65 g) de cornichons à l’aneth, finement hachés et bien égouttés
→ Assemblage
12 - 1 gros œuf, battu (pour la dorure)
13 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame (optionnel)
14 - Brins d’aneth frais, pour la garniture (optionnel)
# Étapes:
01 - Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre froid à l’aide d’un coupe-pâte ou avec les doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
02 - Ajouter progressivement l’eau glacée en remuant jusqu’à ce que la pâte se forme. Façonner en disque, envelopper et réfrigérer pendant 20 minutes.
03 - Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
04 - Mélanger dans un bol moyen le cheddar, la mozzarella, le fromage à la crème, la poudre d’ail, l’aneth séché, le poivre noir et les cornichons. Mélanger jusqu’à homogénéité.
05 - Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte refroidie à 1/8 pouce (3 mm) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 4 pouces (10 cm), découper 6 cercles. Utiliser un emporte-pièce de 2 pouces (5 cm) pour retirer le centre, formant des anneaux.
06 - Déposer les anneaux sur la plaque préparée. Répartir le mélange de fromage et cornichons autour du centre de chaque anneau.
07 - Replier légèrement le bord extérieur de la pâte sur la garniture, en formant des plis au besoin. Badigeonner les bords de pâte avec l’œuf battu et parsemer de graines de sésame si désiré.
08 - Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bouillonnant.
09 - Laisser tiédir légèrement, garnir d’aneth frais et servir chaud.
# Additional Tips::
01 -
- Pâte feuilletée maison et fromage fondant pour une texture parfaite
- Recette végétarienne et facile à adapter pour différents régimes
02 -
- Vous pouvez remplacer le cheddar par du gruyère ou ajouter une pointe de piment pour plus de caractère
- Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten
03 -
- Utilisez du beurre très froid pour une pâte hyper feuilletée
- Égouttez bien les cornichons pour éviter que la garniture ne détrempe la pâte