# Ingrédients:
→ Ingrédients humides
01 - 1 banane moyenne mûre, écrasée
02 - 1 gros œuf
03 - ½ tasse (120 ml) de lait sans sucre au choix
04 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Ingrédients secs
05 - ½ tasse (45 g) de flocons d'avoine à l'ancienne
06 - 1 mesure (environ 30 g) de poudre de protéine à la vanille
07 - ½ cuillère à café de levure chimique
08 - Une pincée de sel
→ Tourbillon de cannelle
09 - 1 cuillère à soupe de sucre de noix de coco ou de cassonade
10 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
11 - 1 cuillère à café de beurre fondu ou d'huile de noix de coco
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser légèrement un ramequin individual de 8 à 10 oz.
02 - Dans un bol, écraser la banane complètement. Fouetter l'œuf, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
03 - Ajouter les flocons d'avoine, la poudre de protéine, la levure chimique et le sel au mélange humide. Remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
04 - Verser le mélange dans le ramequin préparé et lisser le dessus avec une spatule.
05 - Dans un petit bol, mélanger le sucre de noix de coco, la cannelle moulue et le beurre fondu pour former une pâte.
06 - Déposer la pâte à la cannelle en petites portions sur la pâte d'avoine. Utiliser un couteau ou une brochette pour créer délicatement un motif tourbillonnant sur la surface.
07 - Enfourner pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris et le dessus doré.
08 - Laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Déguster chaud, garni optionnellement de yaourt, de tranches de banane ou d'une filet de beurre de noix.
