Banana choco protein bread (Version imprimable)

Pain moelleux à la banane relevé de pépites de chocolat noir et enrichi en protéines, sans sucres raffinés.

# Ingrédients:

→ Ingrédients humides

01 - 3 grosses bananes mûres, écrasées
02 - 2 gros œufs
03 - 1/3 tasse de sirop d'érable ou de miel
04 - 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue ou d'huile d'olive légère
05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Ingrédients secs

06 - 1 1/2 tasses de farine complète
07 - 1/3 tasse de poudre de protéines vanille ou neutre
08 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
09 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
10 - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
11 - 1/4 cuillère à café de sel fin

→ Garnitures

12 - 1/2 tasse de pépites de chocolat noir 70% cacao sans sucre ajouté
13 - 1/4 tasse de noix ou de noix de pécan hachées, optionnel

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 350°F. Graisser et tapisser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec du papier parchemin.
02 - Dans un grand bol, écraser les bananes. Incorporer les œufs, le sirop d'érable ou le miel, l'huile de noix de coco fondue et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
03 - Dans un bol séparé, mélanger la farine, la poudre de protéines, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel.
04 - Ajouter les ingrédients secs au mélange humide. Remuer délicatement jusqu'à juste combiné, sans trop mélanger.
05 - Plier délicatement les pépites de chocolat et les noix si utilisées dans la pâte.
06 - Verser la pâte dans le moule préparé. Parsemer quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus si désiré.
07 - Cuire au four pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre (quelques traces de chocolat fondu sont acceptables).
08 - Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement avant de trancher.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est assez facile pour un mercredi soir, mais assez bon pour impressionner quelqu'un d'autre le matin.
  • Vous obtenez réellement de la protéine sans goût de poudre étrange qui gâche le show.
  • Les pépites de chocolat noir rendent chaque bouchée spéciale sans avoir besoin de sucre blanc.
02 -
  • Ne pas trop mélanger la pâte est une leçon que j'ai apprise de la manière difficile, en produisant du pain dur et caoutchouteux une trop de fois.
  • Les bananes vraiment trop mûres, même si elles ont l'air presque noires, font le pain le plus savoureux et le plus sucré naturellement.
03 -
  • Une pincée de miel drizzled sur le dessus une minute avant de retirer du four ajoute une brillance dorée et une petite touche supplémentaire de douceur.
  • Si vous avez accès à du sirop de date ou du nectar d'agave, ceux-ci créent des saveurs légèrement différentes mais tout aussi délicieuses que le sirop d'érable.
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