BBQ Baby Shower Cornbread Muffins (Version imprimable)

Tender cornbread muffins enhanced with honey butter, perfect for sweet-savory occasions.

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 1 tasse (125 g) de farine tout usage
02 - 1 tasse (160 g) de semoule de maïs jaune
03 - 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
04 - 1 cuillère à soupe de levure chimique
05 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
06 - 1/2 cuillère à café de sel

→ Ingrédients humides

07 - 2 grands œufs
08 - 1 tasse (240 ml) de babeurre ou lait entier avec 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
09 - 1/3 tasse (80 ml) de beurre non salé fondu et refroidi
10 - 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
11 - 1 cuillère à soupe de miel

→ Beurre au miel

12 - 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé ramolli
13 - 2 cuillères à soupe de miel
14 - Une pincée de sel

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C). Chemiser un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier ou graisser généreusement.
02 - Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
03 - Dans un autre bol, fouetter les œufs, le babeurre, le beurre fondu, l'huile végétale et le miel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
04 - Verser les ingrédients humides dans le mélange sec. Remuer délicatement jusqu'à combinaison complète en évitant de trop mélanger.
05 - Répartir la pâte uniformément dans les cavités du moule à muffins, en remplissant chacune aux trois quarts.
06 - Cuire pendant 16 à 18 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement.
07 - Battre le beurre ramolli, le miel et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
08 - Servir les muffins tièdes ou à température ambiante avec une généreuse portion de beurre au miel.

# Additional Tips::

01 -
  • Ces muffins restent incroyablement moelleux le jour suivant, même sans réfrigération.
  • Le beurre au miel transforme littéralement chaque bouchée en quelque chose de spécial sans effort supplémentaire.
  • Parfaits pour les brunch, les pique-niques ou simplement comme réconfort en fin d'après-midi.
02 -
  • Ne pas trop mélanger la pâte est crucial, même si cela semble contre-intuitif quand vous sentez des grumeaux.
  • Laisser refroidir le beurre fondu avant de le mélanger aux oeufs change vraiment la texture finale des muffins.
03 -
  • Un coup de main pour un centre humide supplémentaire : ne pas cuire jusqu'à ce que le cure-dent ressorte complètement sec, un peu de miettes collantes c'est parfait.
  • Utilisez du buttermilk frais pour la meilleure texture, ou faites le vôtre en mélangeant du lait avec du vinaigre blanc et en laissant reposer pendant 5 minutes.
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