Donut brioche festive Nailed (Version imprimable)
Brioche aérienne en forme de donuts, glacée et décorée, idéale pour fêtes et moments gourmands.
# Ingrédients:
→ Pâte à brioche
01 - 3 1/2 tasses de farine tout usage
02 - 1/4 tasse de sucre granulé
03 - 1 sachet de levure sèche active (7 g)
04 - 1 cuillère à café de sel
05 - 4 gros œufs à température ambiante
06 - 1/2 tasse de lait entier, tiède
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
08 - 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli et coupé en cubes
→ Glaçage et décoration
09 - 2 tasses de sucre glace
10 - 3 à 4 cuillères à soupe de lait
11 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
12 - Colorants alimentaires rose, vert et jaune
13 - 1/4 tasse de vermicelles arc-en-ciel
# Étapes:
01 - Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel brièvement.
02 - Ajouter les œufs, le lait tiède et la vanille. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’une pâte se forme, environ 2 minutes.
03 - Ajouter progressivement le beurre ramolli, quelques cubes à la fois, et mélanger jusqu’à complète incorporation.
04 - Pétrir à l’aide du crochet pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
05 - Transférer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure 30.
06 - Dégazer la pâte, la poser sur un plan légèrement fariné et diviser en 8 parts égales.
07 - Façonner chaque portion en boule, percer le centre avec un doigt et étirer doucement pour obtenir une forme de grand donut.
08 - Disposer les donuts brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir légèrement et laisser lever 30 minutes.
09 - Préchauffer le four à 350°F (175°C).
10 - Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les donuts soient dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille.
11 - Fouetter le sucre glace, le lait et la vanille jusqu'à consistance lisse. Diviser dans des bols et colorer avec les colorants alimentaires.
12 - Tremper le dessus de chaque donut brioche dans le glaçage, laisser l'excédent s'écouler, décorer aussitôt avec les vermicelles. Laisser figer 20 minutes avant de servir.
# Additional Tips::
01 -
- Aspect amusant et festif idéal pour les rassemblements.
- Texture ultra-tendre grâce à la pâte à brioche.
02 -
- Ajoutez du zeste d'orange ou de citron pour un parfum supplémentaire.
- Vérifiez les ingrédients des vermicelles pour éviter des traces de fruits à coque ou de soja.
03 -
- Laissez suffisamment de temps pour la pousse afin d'obtenir une mie légère.
- Pour un fini ultra brillant, ajoutez quelques gouttes de citron au glaçage.