# Ingrédients:
→ Viande et Jus
01 - 3.3 lbs rôti de paleron de boeuf
02 - 1 grand oignon tranché
03 - 4 gousses d'ail hachées
04 - 2 tasses bouillon de boeuf
05 - 1/2 tasse vin rouge sec optionnel
06 - 2 cuillères à soupe sauce Worcestershire
07 - 1 cuillère à soupe sauce soja
08 - 2 cuillères à café sel casher
09 - 1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
10 - 1 cuillère à café thym séché
11 - 1 cuillère à café romarin séché
12 - 2 cuillères à soupe huile d'olive
→ Naan à l'Ail
13 - 6 grands naan à l'ail du commerce ou faits maison
14 - 2 cuillères à soupe beurre fondu
15 - 2 gousses d'ail finement hachées
16 - 1 cuillère à soupe coriandre fraîche hachée optionnelle
→ Fromage
17 - 2 tasses fromage mozzarella râpé
18 - 1 tasse fromage provolone ou Monterey Jack râpé
# Étapes:
01 - Assaisonnez le rôti de boeuf avec sel et poivre sur tous les côtés.
02 - Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisissez le boeuf sur tous les côtés jusqu'à brunissement profond, environ 3 à 4 minutes par côté.
03 - Placez les oignons tranchés et l'ail hachées au fond d'une cocotte-minute. Disposez le rôti de boeuf saisi par-dessus.
04 - Versez le bouillon de boeuf, le vin rouge si vous l'utilisez, la sauce Worcestershire et la sauce soja. Saupoudrez de thym et de romarin.
05 - Couvrez et cuisez à basse température pendant 8 heures, ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre à la fourchette et se déchire facilement.
06 - Retirez le boeuf de la cocotte-minute et effilochez-le avec deux fourchettes. Enlevez l'excès de graisse du jus, puis passez-le et réservez-le pour tremper.
07 - Dans un petit bol, combinez le beurre fondu, l'ail hachée et la coriandre. Badigeonnez le naan avec le mélange de beurre à l'ail.
08 - Préchauffez le gril du four à température élevée ou utilisez une grande poêle à feu moyen.
09 - Entassez le boeuf effiloché sur la moitié de chaque naan, recouvrez généreusement de fromage mozzarella et provolone. Repliez le naan pour enfermer la garniture.
10 - Placez les sandwichs naan sur une plaque de cuisson et grillez pendant 2 à 3 minutes, ou cuisez-les dans une poêle, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le naan doré et croustillant.
11 - Coupez en deux et servez immédiatement avec le jus chaud pour tremper.
