Oignons caramélisés, Gruyère fondant, baguette toastée : une bouchée élégante à partager à l’apéritif.
# Ingrédients:
→ Oignons
01 - 3 gros oignons jaunes, coupés en fines lamelles
02 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 - 1/2 cuillère à café de sel casher
05 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
06 - 1 cuillère à café de sucre
→ Déglacer et Assaisonner
07 - 1/3 tasse de vin blanc sec
08 - 1 cuillère à café de feuilles de thym frais (et un peu plus pour le décor)
09 - 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
→ Base et Garniture
10 - 1 baguette française croustillante, coupée en 24 tranches fines
11 - 1 1/2 tasses (150 g) de fromage Gruyère râpé
12 - 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 375°F (190°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
02 - Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajoutez les oignons, le sel, le poivre et le sucre. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés et caramélisés, environ 25 à 30 minutes.
03 - Versez le vin blanc, le thym et la sauce Worcestershire dans la poêle. Remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation presque complète du liquide, pendant 3 à 4 minutes. Retirez du feu.
04 - Disposez les tranches de baguette sur la plaque préparée. Faites-les griller au four pendant 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes.
05 - Déposez une bonne cuillère à soupe d’oignons caramélisés sur chaque tranche de baguette. Garnissez de Gruyère râpé et ajoutez une pincée de parmesan.
06 - Remettez au four et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
07 - Parsemez de thym frais et servez chaud.
