# Ingrédients:
→ Couche Brownie
01 - 7 oz de chocolat noir, haché
02 - 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé
03 - 3/4 tasse de sucre en poudre
04 - 2 gros œufs
05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 - 2/3 tasse de farine tout usage
07 - 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
08 - 1/4 cuillère à café de sel
→ Garniture Kunafa
09 - 4 1/4 oz de pâte kunafa/kataifi râpée (décongelée si surgelée)
10 - 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, fondu
11 - 1/2 tasse de pistaches décortiquées, grossièrement hachées
12 - 2 cuillères à soupe de sucre
→ Sirop de Sucre
13 - 5 cuillères à soupe d'eau
14 - 1/2 tasse de sucre en poudre
15 - 1 cuillère à café de jus de citron
16 - 1/2 cuillère à café d'eau de rose ou de fleur d'oranger (optionnel)
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 350°F (175°C). Chemisez un moule carré de 8 x 8 pouces (20 x 20 cm) de papier parchemin.
02 - Dans un bol, mélangez la pâte kunafa râpée avec le beurre fondu pour bien l’enrober. Ajoutez les pistaches hachées et le sucre, mélangez et réservez.
03 - Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition. Ajoutez le jus de citron, réduisez le feu et laissez mijoter 4 à 5 minutes. Retirez du feu et incorporez l'eau de rose ou de fleur d'oranger si désiré. Laissez entièrement refroidir.
04 - Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d’eau frémissante ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Remuez jusqu’à texture lisse.
05 - Incorporez le sucre au mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez les œufs un à un, puis la vanille. Ajoutez la farine, la poudre de cacao et le sel, mélangez juste assez pour combiner.
06 - Versez la pâte à brownie dans le moule préparé et lissez. Répartissez uniformément le mélange kunafa-pistaches sur la surface, puis pressez doucement pour faire adhérer.
07 - Faites cuire 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le brownie soit pris et le dessus kunafa doré.
08 - Sortez du four et, pendant que c’est chaud, versez le sirop de sucre refroidi sur le dessus. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.
