Bûche chocolat poire tiramisu (Version imprimable)
Alliance chocolat, poire et tiramisu dans une bûche sans cuisson, pratique et raffinée.
# Ingrédients:
→ Base
01 - 20 biscuits à la cuillère
02 - 100 g de chocolat noir
03 - 200 ml de crème liquide entière
04 - 2 poires au sirop, égouttées et coupées en dés
05 - 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
→ Sirop pour trempage
06 - 100 ml de sirop des poires (ou café léger)
# Étapes:
01 - Chauffer la crème liquide sans la porter à ébullition, puis la verser sur le chocolat noir coupé en morceaux. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
02 - Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop de poire.
03 - Dans un moule à cake chemisé de film alimentaire, déposer une couche de biscuits imbibés, recouvrir d'une couche de ganache au chocolat et répartir quelques dés de poires. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
04 - Terminer par une couche de biscuits à la cuillère.
05 - Réfrigérer au moins 4 heures pour que la préparation prenne.
06 - Démouler délicatement la préparation et saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir.
# Additional Tips::
01 -
- Idéal pour les repas de fête, se prépare à l’avance
- Allie la légèreté des poires à la richesse du chocolat et à la texture moelleuse des biscuits
- Recette sans cuisson, pratique même en cuisine surchargée
- La fusion franco-italienne séduit tous les invités, même ceux qui ne jurent que par le traditionnel
02 -
- Le repos est essentiel pour la tenue et l’arôme
- La bûche peut être faite la veille voire deux jours avant
- Ajoutez des noisettes concassées pour une touche encore plus festive
03 -
- Taillez des tranches nettes en passant la lame d’un couteau sous l’eau chaude entre chaque coupe.
- Pour accentuer le contraste de textures, parsemez le dessus de copeaux de chocolat noir ou de zestes d’orange. La réussite tient en grande partie à la qualité du chocolat et à la justesse du trempage des biscuits.