Bûche chocolat poire tiramisu (Version imprimable)
Alliance chocolat, poire et tiramisu dans une bûche sans cuisson, pratique et raffinée.
# Ingrédients:
→ Base
01 -
20 biscuits à la cuillère
02 -
100 g de chocolat noir
03 -
200 ml de crème liquide entière
04 -
2 poires au sirop, égouttées et coupées en dés
05 -
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
→ Sirop pour trempage
06 -
100 ml de sirop des poires (ou café léger)
# Étapes:
01 -
Chauffer la crème liquide sans la porter à ébullition, puis la verser sur le chocolat noir coupé en morceaux. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
02 -
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop de poire.
03 -
Dans un moule à cake chemisé de film alimentaire, déposer une couche de biscuits imbibés, recouvrir d'une couche de ganache au chocolat et répartir quelques dés de poires. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
04 -
Terminer par une couche de biscuits à la cuillère.
05 -
Réfrigérer au moins 4 heures pour que la préparation prenne.
06 -
Démouler délicatement la préparation et saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir.
# Notes:
01 -
La préparation peut être réalisée la veille et conservée au frais. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des éclats de noisettes grillées entre les couches.