Buddha Bowl pois chiches rôtis (Version imprimable)

Bol complet avec pois chiches croustillants, légumes rôtis, riz et sauce tahini crémeuse, idéal pour un repas sain.

# Ingrédients:

→ Pois chiches rôtis

01 - 1 boîte (15 oz) pois chiches, égouttés et rincés
02 - 1 c. à soupe huile d'olive
03 - 1 c. à café paprika fumé
04 - 1/2 c. à café cumin moulu
05 - 1/2 c. à café poudre d'ail
06 - 1/2 c. à café sel
07 - 1/4 c. à café poivre noir

→ Légumes rôtis

08 - 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés
09 - 1 poivron rouge, coupé
10 - 1 petit oignon rouge, tranché
11 - 1 petite courgette, tranchée
12 - 2 c. à soupe huile d'olive
13 - 1/2 c. à café sel
14 - 1/4 c. à café poivre noir

→ Riz

15 - 1 tasse riz brun (200 g)
16 - 2 tasses eau (500 ml)
17 - 1/4 c. à café sel

→ Sauce tahini

18 - 1/4 tasse tahini (60 g)
19 - 2 c. à soupe jus de citron
20 - 2 c. à soupe eau
21 - 1 gousse d'ail, hachée
22 - 1/2 c. à café sirop d'érable ou miel
23 - 1/4 c. à café sel

→ Assemblage

24 - 100 g jeunes pousses d'épinard ou mélange de jeunes pousses
25 - 2 c. à soupe persil frais ou coriandre hachée
26 - Quartiers de citron (facultatif)

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
02 - Sécher les pois chiches avec un essuie-tout. Mélanger avec huile d'olive, paprika fumé, cumin, poudre d'ail, sel et poivre. Étaler sur une plaque.
03 - Mélanger les dés de patate douce, poivron, oignon et courgette avec huile d'olive, sel et poivre. Répartir sur la seconde plaque.
04 - Enfourner pois chiches et légumes pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants et les légumes tendres et caramélisés.
05 - Rincer le riz à l'eau froide. Porter à ébullition dans une casserole avec l'eau et le sel. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 à 35 minutes jusqu'à tendreté. Égrainer à la fourchette.
06 - Fouetter tahini, jus de citron, eau, ail, sirop d'érable et sel jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter de l'eau pour fluidifier si nécessaire.
07 - Répartir le riz dans quatre bols. Garnir de pois chiches rôtis, légumes, jeunes pousses et herbes fraîches. Arroser de sauce tahini et ajouter les quartiers de citron si désiré.

# Additional Tips::

01 -
  • Les pois chiches rôtis deviennent incroyablement croustillants—presque addictif, franchement.
  • C'est le repas parfait qui vous remplit sans vous laisser endormi à votre bureau l'après-midi.
  • Vous pouvez préparer les composants à l'avance et assembler en quelques minutes quand la faim frappe.
02 -
  • L'humidité est vraiment votre ennemi avec les pois chiches rôtis—si vous ignorez l'étape de séchage, ils vont cuire à la vapeur au lieu de devenir croustillants, et toute la magie disparaît.
  • Remuez à mi-chemin n'est pas facultatif—je l'ai appris à la dure quand j'ai brûlé une côté et pas cuit l'autre pendant mon deuxième essai.
03 -
  • Séchez vraiment ces pois chiches avant de les assaisonner—c'est la différence entre croustillant et mollasse, et vous le sentirez à chaque bouchée.
  • La sauce tahini épaissira en refroidissant, alors ajoutez un peu plus d'eau que vous ne le pensez initialement.
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