Burger haricots noirs quinoa légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Galettes

01 - 1 boîte (15 oz / 425 g) de haricots noirs, rincés et égouttés
02 - 1/2 tasse (90 g) de quinoa cuit
03 - 1/2 tasse (60 g) de poivron rouge coupé en petits dés
04 - 1/4 tasse (25 g) d'oignon rouge finement haché
05 - 2 gousses d'ail, hachées
06 - 1/4 tasse (15 g) de coriandre fraîche hachée (optionnel)
07 - 1/2 tasse (50 g) de chapelure (utilisez une version sans gluten si besoin)
08 - 1 gros œuf ou 1 œuf de lin pour une version vegan
09 - 1 c. à café de cumin moulu
10 - 1/2 c. à café de paprika fumé
11 - 1/2 c. à café de poudre de chili
12 - 1/2 c. à café de sel
13 - 1/4 c. à café de poivre noir
14 - 1 c. à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson à la poêle ou au gril)

→ Pour servir

15 - 4 pains burgers (utilisez une version sans gluten si besoin)
16 - Feuilles de laitue
17 - Rondelles de tomate
18 - Rondelles d'oignon rouge
19 - Tranches d'avocat
20 - Votre sauce burger ou mayonnaise préférée

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, écrasez les haricots noirs à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une texture majoritairement lisse avec quelques morceaux pour le croquant.
02 - Ajoutez le quinoa cuit, le poivron rouge, l'oignon rouge, l'ail, la coriandre, la chapelure, l'œuf, le cumin, le paprika fumé, la poudre de chili, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
03 - Divisez le mélange en 4 portions égales et façonnez chacune en galette d'environ 2 cm d'épaisseur.
04 - Chauffez un gril ou une poêle à feu moyen. Badigeonnez avec l'huile d'olive. Faites cuire les galettes 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent fermes et dorées. Manipulez avec précaution, surtout si vous utilisez un gril.
05 - Toastez les pains burgers, si désiré.
06 - Disposez chaque galette sur une moitié de pain burger. Garnissez avec la laitue, les rondelles de tomate, d'oignon rouge, les tranches d'avocat et votre sauce préférée. Refermez avec l'autre moitié de pain et servez immédiatement.

# Notes:

01 - Pour une version vegan, remplacez l'œuf par un œuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues mélangée à 2,5 c. à soupe d'eau, reposé 5 minutes).
02 - Les galettes peuvent être cuites au four à 200°C pendant 20 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les retournant à mi-cuisson.
03 - Pour plus de saveur, ajoutez une touche de sauce piquante ou une poignée de fromage râpé (à éviter pour une version sans produits laitiers).
04 - Accompagnez ces burgers de frites de patates douces ou d'une salade croquante pour un repas complet.

Retour