Burrito bowl riz noir (Version imprimable)

Bol équilibré de riz brun, haricots, poivrons et fromage frais, plein de saveurs mexicaines.

# Ingrédients:

→ Céréales

01 - 1 tasse de riz brun non cuit
02 - 2 tasses d'eau
03 - 1/2 cuillère à café de sel

→ Légumineuses

04 - 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
05 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu
06 - 1/2 cuillère à café de poudre de chili
07 - 1/4 cuillère à café de paprika fumé
08 - sel et poivre au goût

→ Légumes

09 - 1 poivron rouge, coupé en dés
10 - 1 poivron jaune, coupé en dés
11 - 1 tasse de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve)
12 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
13 - 1 petit oignon rouge, finement haché
14 - 1 avocat, tranché
15 - 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

→ Produits laitiers et garnitures

16 - 1/2 tasse de queso fresco ou de cheddar râpé
17 - 1/2 tasse de crème aigre
18 - 1 lime, coupée en quartiers

# Étapes:

01 - Rincez le riz à l'eau froide. Dans une casserole moyenne, portez 2 tasses d'eau à ébullition. Ajoutez le riz et le sel, réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz tendre. Égrenez à la fourchette.
02 - Dans une petite casserole à feu moyen, mélangez les haricots noirs, le cumin, la poudre de chili, le paprika fumé, le sel et le poivre. Chauffez pendant 5 à 7 minutes en remuant occasionnellement.
03 - Coupez les poivrons en dés, les tomates cerises en deux, hachez finement l'oignon rouge et tranchez l'avocat. Si vous utilisez du maïs frais, faites-le cuire à la vapeur ou grillez-le brièvement selon vos préférences.
04 - Répartissez le riz cuit dans 4 bols. Garnissez avec les haricots noirs, les poivrons, le maïs, les tomates cerises, l'oignon rouge et les tranches d'avocat.
05 - Parsemez de queso fresco ou de cheddar râpé, ajoutez une cuillerée de crème aigre et garnissez de coriandre fraîche. Servez avec les quartiers de lime.

# Additional Tips::

01 -
  • It's genuinely filling without feeling heavy, especially when that lime juice hits everything at the end.
  • You can prep ingredients while the rice cooks, so you're actually eating in under an hour.
  • Every bowl feels different depending on what you emphasize, which keeps it from ever getting boring.
02 -
  • Le riz brun prend réellement 30 minutes; vérifier toutes les 5 minutes ne le fera pas cuire plus vite, cela vous rendra juste fou.
  • Si vous laissez l'avocat s'asseoir trop longtemps, il devient cette teinte gris-brun peu appétissante, donc vraiment, attendez et tranchez-le juste avant de manger.
03 -
  • Garder les jardinières de jalapeño en conserve dans votre garde-manger change littéralement votre vie de bol; une cuillère ou deux ajoute une piqûre que vous ne pouvez pas assez avoir.
  • Si vous servez cela à d'autres personnes, disposez tous les ingrédients séparément et laissez-les construire leurs propres bols—c'est plus facile et plus amusant que vous ne le pensez.
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