Préparation crémeuse d’assortiment de fromages, aux herbes, noix, et décorations naturelles festives.
# Ingrédients:
→ Mélange de fromages
01 - 10.5 oz fromage à la crème, ramolli
02 - 5.3 oz fromage de chèvre frais (chèvre), ramolli
03 - 4.2 oz fromage cheddar fort, finement râpé
04 - 2 tbsp beurre non salé, ramolli
05 - 2 tbsp crème aigre
06 - 2 tbsp ciboulette fraîche, finement hachée
07 - 1½ tbsp persil frais, finement haché
08 - 1 tbsp feuilles de thym frais
09 - 1 gousse d'ail, émincée
10 - ½ tsp poivre noir fraîchement moulu
11 - ½ tsp paprika fumé
12 - ½ tsp zeste de citron
13 - ½ tsp sel
→ Enrobage et décoration
14 - 2 oz noix ou pacanes, finement hachées
15 - 2 tbsp persil frais, finement haché
16 - 1 tbsp feuilles de romarin frais, finement hachées
17 - 1 tbsp baies roses (optionnel)
18 - Fleurs comestibles, petites brins de romarin ou canneberges fraîches pour garniture
19 - Craquelins, crostinis ou bâtonnets de légumes frais pour accompagner
# Étapes:
01 - Dans un grand bol, battre ensemble le fromage à la crème, le chèvre, le cheddar, le beurre et la crème aigre jusqu'à obtenir une texture lisse et aérienne.
02 - Incorporer la ciboulette, le persil, le thym, l'ail, le poivre noir, le paprika fumé, le zeste de citron et le sel jusqu’à homogénéité complète.
03 - Transférer le mélange fromager sur un morceau de film plastique. Façonner délicatement en un boudin d’environ 10 pouces de long, en lissant les côtés pour imiter une bûche de Noël.
04 - Envelopper hermétiquement et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
05 - Sur une surface propre, mélanger les noix hachées, le persil et le romarin. Déballer la bûche réfrigérée et la rouler dans ce mélange pour bien enrober toutes les faces.
06 - Déposer la bûche sur un plat de service. Utiliser une fourchette pour créer une texture rappelant l'écorce. Garnir avec des baies roses, fleurs comestibles, brins de romarin et canneberges pour un effet hivernal.
07 - Présenter avec des craquelins, crostinis ou bâtonnets de légumes frais.
