Sandwich poulet grillé Caesar (Version imprimable)

Délicieux sandwich avec poulet grillé, laitue romaine, parmesan et sauce savoureuse sur pain moelleux.

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 2 grandes poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1.1 lb)
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
04 - 1/2 cuillère à café de sel
05 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

→ Assemblage du sandwich

06 - 4 pains brioches ou à hamburger
07 - 2 tasses (environ 2 oz) de laitue romaine hachée
08 - 1/2 tasse (4 fl oz) de sauce César (achetée ou maison)
09 - 1/4 tasse (environ 1 oz) de fromage Parmesan râpé
10 - 1 petite tomate, tranchée (optionnel)

# Étapes:

01 - Préchauffer le gril ou la poêle-gril à feu moyen-élevé.
02 - Trancher les poitrines de poulet horizontalement pour obtenir 4 escalopes plus fines.
03 - Enduire le poulet d'huile d'olive, puis assaisonner avec la poudre d'ail, le sel et le poivre.
04 - Griller le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète et jus clairs (température interne : 165°F). Retirer et laisser reposer 5 minutes.
05 - Pendant que le poulet repose, toaster les pains, côté coupé vers le bas, sur la grille pendant 1 à 2 minutes jusqu'à coloration dorée.
06 - Étaler 1 à 2 cuillères à soupe de sauce César sur la moitié inférieure de chaque pain.
07 - Déposer la laitue romaine, le poulet grillé, le fromage Parmesan et les tranches de tomate si désiré.
08 - Arroser d'un peu plus de sauce César, refermer avec la moitié supérieure du pain et servir immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Le poulet reste juteux grâce à une cuisson rapide à feu vif, sans aucune sécheresse.
  • La sauce César enrobe chaque bouchée d'une onctuosité irrésistible qui se marie parfaitement avec le croquant de la romaine.
  • Tout se prépare en trente minutes, idéal pour un déjeuner express ou un dîner improvisé.
  • Le parmesan râpé ajoute une touche salée et umami qui intensifie chaque saveur.
02 -
  • Ne sautez jamais le repos du poulet, sinon tous les jus s'échappent à la première bouchée et la viande devient sèche.
  • Toaster les pains est essentiel pour éviter qu'ils ne se transforment en éponge imbibée de sauce, j'ai appris ça à mes dépens lors d'un pique-nique raté.
  • Si vous marinez le poulet dans la sauce César pendant 30 minutes avant la cuisson, la saveur pénètre encore plus profondément.
03 -
  • Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne du poulet, c'est le seul moyen fiable d'éviter la surcuisson.
  • Si vous n'avez pas de gril, une poêle en fonte bien chaude donne aussi d'excellents résultats avec de belles marques.
  • Pour une sauce César maison express, mélangez mayonnaise, parmesan râpé, jus de citron, ail haché, anchois et poivre noir, c'est prêt en deux minutes.
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