Salade poulet mozzarella basilic

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau

02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

03 - 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées (ou mélange d'origan et basilic séchés)

04 - ½ cuillère à café de poudre d'ail

05 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

→ Salade

06 - 4 tasses de jeunes pousses mélangées (roquette, épinards, romaine)

07 - 2 grosses tomates mûres, tranchées

08 - 9 oz (250 g) de mozzarella fraîche, tranchée

09 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux

10 - 1 petit oignon rouge, finement tranché

11 - ½ tasse de feuilles de basilic frais

→ Réduction balsamique

12 - ½ tasse de vinaigre balsamique

13 - 1 cuillère à soupe de miel

# Étapes:

01 - Préchauffer un grill ou une poêle-grill à feu moyen-vif.

02 - Mélanger dans un petit bol l'huile d'olive, les herbes italiennes, la poudre d'ail, le sel et le poivre puis frotter ce mélange uniformément sur les deux faces des poitrines de poulet.

03 - Griller le poulet pendant 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson complète et jus clairs, puis réserver au repos 5 minutes avant de trancher finement.

04 - Pendant la cuisson du poulet, dans une petite casserole, combiner le vinaigre balsamique et le miel, porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à obtention d'un sirop, retirer du feu et laisser tiédir.

05 - Disposer les jeunes pousses sur un grand plat ou assiettes individuelles puis garnir avec les tranches de tomates, mozzarella, tomates cerises, oignon rouge et feuilles de basilic.

06 - Déposer les tranches de poulet grillé sur la salade.

07 - Napper de réduction balsamique juste avant de servir.

# Additional Tips::

01 -

C'est l'équilibre parfait entre la légèreté et la satisfaction, le genre de salade qui vous remplit sans vous peser.
Le poulet grillé à peine reposé reste juteux, et la réduction balsamique caramélisée lie tout ensemble comme une couche de luxe.
Vous pouvez la préparer en moins de quarante minutes, idéale pour les soirs où vous avez faim mais pas envie de passer des heures en cuisine.

02 -

Ne surcharger pas le gril avec trop de poulet à la fois, sinon il cuira à la vapeur au lieu de griller et vous ne obtiendrez pas cette saveur profonde et caramélisée.
La réduction balsamique continue à s'épaissir légèrement en refroidissant, donc ne la laissez pas mijoter trop longtemps ou elle deviendra trop épaisse pour verser.
Les tomates mûres sont primordiales ici, une tomate pâle et insipide ruinera vraiment l'équilibre de la salade.

03 -