Caramelized Onion Flatbread Pizza (Version imprimable)

Flatbread doré surmonté d’oignons caramélisés, fromages crémeux, roquette et balsamique légèrement sucré.

# Ingrédients:

→ Pain plat

01 - 2 grands pains plats ou naan

→ Oignons caramélisés

02 - 2 grands oignons jaunes, finement tranchés
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 - 1/2 cuillère à café de sel casher
05 - 1/2 cuillère à café de sucre
06 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

→ Fromage

07 - 1 tasse de fromage mozzarella râpé
08 - 1/2 tasse de fromage de chèvre émietté ou féta

→ Garnitures

09 - 2 tasses de roquette fraîche
10 - 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique
11 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 425°F (220°C).
02 - Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés, le sel et le sucre. Faites cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les oignons soient d'un brun doré profond et caramélisés, environ 20-25 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique dans les 2 dernières minutes de cuisson et remuez pour déglacer. Retirez du feu.
03 - Placez les pains plats sur une plaque de cuisson. Saupoudrez uniformément de fromage mozzarella sur chacun, puis étalez les oignons caramélisés par-dessus. Ajoutez le fromage de chèvre émietté.
04 - Faites cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain plat croustillant.
05 - Retirez du four et laissez refroidir 2 minutes. Garnissez avec la roquette fraîche et arrosez de glaçage balsamique. Assaisonnez avec du poivre noir. Tranchez et servez immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Les oignons caramélisés transforment un flatbread basique en quelque chose qui goûte comme si vous aviez cuisiné toute la journée.
  • C'est prêt en moins d'une heure, parfait pour les soirs où vous voulez quelque chose de gourmet sans le stress.
  • Le contraste entre le fromage fondant, l'arugula fraîche et le vinaigre balsamique crée une explosion de saveurs à chaque bouchée.
02 -
  • Ne sautez pas la patience pendant la caramélisation, même si vous êtes pressé, car les oignons caramélisés précipités ne sont jamais aussi savoureux que ceux qui ont eu le temps de développer leur douceur naturelle.
  • Ajoutez l'arugula après la cuisson et non avant, sinon elle deviendra une masse molle et sans texture.
03 -
  • Gardez votre poêle d'oignons en mouvement constant une fois qu'ils commencent à brunir, car ils peuvent passer du doré au brûlé en quelques secondes.
  • Si vous n'avez pas de glaçage balsamique, réduisez le vinaigre balsamique ordinaire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux.
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