Carotte orange gingembre coco (Version imprimable)

Soupe savoureuse à base de carottes, orange, gingembre et lait de coco, idéale pour un déjeuner léger.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 - 1 oignon moyen, haché
03 - 2 gousses d'ail, minces
04 - 1 livre 5 onces de carottes, pelées et tranchées

→ Aromates

05 - 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé

→ Liquides

06 - 3 tasses 2 onces de bouillon de légumes
07 - 1 tasse 1 once de lait de coco, plus extra pour la garniture
08 - 3/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé

→ Assaisonnements

09 - 1 cuillère à café de coriandre moulue
10 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu
11 - Sel et poivre noir, au goût

→ Garniture optionnelle

12 - Feuilles de coriandre fraîche
13 - Zeste d'orange finement râpé

# Étapes:

01 - Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
02 - Incorporer l'ail et le gingembre, cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
03 - Ajouter les carottes, la coriandre moulue, le cumin et une pincée de sel. Cuire 2 minutes en remuant occasionnellement.
04 - Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
05 - Retirer du feu. Incorporer le jus d'orange et le lait de coco.
06 - Utiliser un mélangeur plongeant ou transférer par lots dans un mélangeur standard pour réduire la soupe en purée lisse et crémeuse.
07 - Remettre dans la casserole, réchauffer doucement et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon les besoins.
08 - Verser dans les bols. Verser un trait de lait de coco supplémentaire et garnir de feuilles de coriandre et de zeste d'orange si désiré.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est le type de soupe qui vous fait sentir comme si vous aviez fait quelque chose de vraiment spécial, sans effort apparent.
  • La combinaison du gingembre frais et de l'orange crée une harmonie qui vous rappelle pourquoi les saveurs simples sont souvent les meilleures.
  • Elle est prête en moins d'une heure, parfaite pour ces jours où vous voulez quelque chose d'élégant sans complications.
02 -
  • Le jus d'orange doit toujours être ajouté après avoir retiré du feu ou du moins avec la soupe refroidie un peu, sinon vous risquez de cuisiner les vitamines délicates et la saveur brillante disparaîtra.
  • Si votre soupe semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon; si elle est trop fine, laissez-la mijoter quelques minutes de plus sans couvercle pour permettre à un peu de liquide de s'évaporer et concentrer les saveurs.
03 -
  • Achetez toujours vos carottes en lots, car les plus lumineuses et les plus lisses promettent une douceur naturelle plus profonde que celles qui ont commencé à se rider.
  • Garder du bon lait de coco dans votre garde-manger en cas d'urgence culinaire a changé ma vie de cuisinière, car quelques ingrédients de base peuvent soudainement se transformer en quelque chose d'élégant.
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