Champignons farcis Asiago et basilic

# Ingrédients:

→ Champignons

01 - 24 champignons de Paris moyens ou champignons blancs, tiges retirées et réservées

→ Farce

02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

03 - Tiges de champignon réservées, finement hachées

04 - 2 gousses d'ail, minces

05 - 2/3 tasse de fromage Asiago râpé

06 - 1/3 tasse de fromage à la crème, ramolli

07 - 1/3 tasse de chapelure (de préférence panko)

08 - 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, finement hachées

09 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché

10 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

11 - 1/8 cuillère à café de sel

→ Garniture

12 - 2 cuillères à soupe de fromage Asiago râpé

13 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin.

02 - Nettoyer les champignons et retirer soigneusement les tiges. Hacher finement les tiges et réserver.

03 - Dans une poêle à feu moyen, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les tiges de champignon hachées et l'ail; faire cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et que l'humidité s'évapore. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

04 - Dans un bol moyen, combiner les tiges de champignon cuites et l'ail avec le fromage Asiago, le fromage à la crème, la chapelure, le basilic haché, le persil, le poivre noir et le sel. Mélanger jusqu'à ce que bien combiné.

05 - Remplir généreusement chaque chapeau de champignon avec la farce, en appuyant légèrement. Disposer les champignons remplis sur la plaque de cuisson préparée.

06 - Arroser les sommets d'huile d'olive et saupoudrer du fromage Asiago restant.

07 - Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que les sommets soient dorés.

08 - Laisser refroidir légèrement avant de servir. Garnir de basilic supplémentaire si désiré.

# Additional Tips::

01 -

Chaque bouchée est crémeuse, savoureuse et disparaît en une seconde, personne ne peut s'arrêter à un seul.
La préparation est rapide et vous pouvez même les assembler quelques heures à l'avance avant de les enfourner.
L'Asiago apporte cette petite touche salée et fondante qui change tout, bien plus intéressante que le fromage râpé classique.
Parfait pour impressionner sans stress, ils ont l'air sophistiqués mais sont d'une simplicité déconcertante.

02 -

Ne sautez jamais l'étape de faire revenir les pieds de champignons, sinon la farce sera trop humide et détrempera tout pendant la cuisson.
Si vos champignons rendent beaucoup d'eau en cuisant, c'est qu'ils étaient trop gros ou que vous ne les avez pas assez essuyés au départ.
Le fromage à la crème doit être vraiment mou pour bien se mélanger, sinon vous aurez des grumeaux dans votre farce.
Ne salez pas trop, j'ai fait l'erreur une fois et l'Asiago était déjà assez salé pour tout gâcher.

03 -