Cheesecake fraise en verre (Version imprimable)

Cheesecake crémeux aux fraises et citron, présenté en verrines pour une dégustation facile et élégante.

# Ingrédients:

→ Fond de biscuit

01 - 1 tasse de biscuits Graham ou Digestive, écrasés
02 - 3 1/2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

→ Crème au fromage

03 - 10 1/2 onces de fromage à la crème, ramolli
04 - 3/4 tasse de crème à fouetter, froide
05 - 2/3 tasse de sucre glace
06 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
07 - Zeste de 1 citron

→ Compote de fraises

08 - 10 1/2 onces de fraises fraîches, équeutées et coupées
09 - 2 cuillères à soupe de sucre
10 - 1 cuillère à soupe de jus de citron

→ Décoration

11 - 6 fraises entières
12 - Feuilles de menthe fraîche (facultatif)

# Étapes:

01 - Dans un bol, mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sablée. Répartir ce mélange au fond de 6 petits pots en verre (environ 200 ml), et presser légèrement pour former une couche compacte. Mettre de côté.
02 - Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre glace, la vanille et le zeste de citron jusqu'à obtenir une préparation lisse. Fouetter la crème froide dans un autre bol jusqu'à la formation de pics souples, puis incorporer délicatement à la préparation au fromage à la crème jusqu'à homogénéité.
03 - Diviser la préparation de cheesecake entre les pots, en la déposant sur le fond de biscuit. Lisser le dessus avec une cuillère. Réfrigérer pendant au moins 2 heures pour permettre aux couches de prendre.
04 - Dans une casserole, combiner les fraises coupées, le sucre et le jus de citron. Cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les fraises soient fondues et la sauce légèrement épaissie. Laisser complètement refroidir.
05 - Après refroidissement, ajouter la compote de fraises sur la couche de cheesecake dans chaque pot.
06 - Décorer chaque jarre avec une fraise entière et une feuille de menthe si désiré. Servir bien frais.

# Additional Tips::

01 -
  • Elle se prépare en un clin d'œil et impressionne tout le monde comme si vous aviez passé des heures en cuisine.
  • La fraîcheur des fraises mélangée au crémeux du cheesecake fait fondre n'importe qui, même les sceptiques.
02 -
  • La première fois, j’ai été trop pressé d’incorporer la crème à la base au fromage – résultat, la texture était trop liquide et impossible à dresser.
  • Rafraîchir les jars quelques minutes au congélateur juste avant le service accentue le contraste avec la compote tiède ou à température ambiante.
03 -
  • Utiliser des pots en verre permet d’admirer les couches et rend le service plus festif.
  • Le secret pour un cheesecake aérien, c’est de ne jamais trop fouetter la crème après mélange avec le fromage.
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