Salade au Chèvre Chaud (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fromage et pain
01 -
8 tranches de bûche de chèvre (environ 1 cm d’épaisseur)
02 -
8 tranches de pain de campagne ou baguette
03 -
1 c. à soupe de miel (optionnel)
04 -
Poivre du moulin
→ Légumes et salade
05 -
150 g de mesclun ou mélange de jeunes pousses
06 -
2 tomates
07 -
1 concombre
08 -
1 petite échalote
09 -
1 poignée de cerneaux de noix
→ Vinaigrette
10 -
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
11 -
4 c. à soupe d’huile d’olive
12 -
1 c. à café de moutarde
13 -
Sel, poivre
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 200°C (gril).
02 -
Disposez les tranches de chèvre sur les tranches de pain. Poivrez légèrement, et ajoutez un filet de miel si désiré.
03 -
Placez les tartines sur une plaque et enfournez 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondant.
04 -
Fouettez la moutarde, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
05 -
Lavez les légumes. Coupez les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles, et émincez finement l’échalote.
06 -
Répartissez le mesclun dans les assiettes, ajoutez les légumes, les noix, et arrosez de vinaigrette.
07 -
Déposez 2 tartines de chèvre chaud par assiette sur la salade. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer le chèvre par du camembert ou du roquefort selon vos goûts.
02 -
Pour un plat plus complet, ajoutez du jambon cru ou des lardons grillés.
03 -
Accord mets-vin : un vin blanc sec type Sancerre ou un rosé de Provence.