Chilled Chicken Noodle Salad (Version imprimable)

Salade fraîche alliant poulet, nouilles et légumes croquants à une vinaigrette sésame délicate.

# Ingrédients:

→ Pâtes et Protéines

01 - 9 oz de nouilles fines aux œufs ou nouilles de riz
02 - 2 poitrines de poulet cuites et effilochées (environ 10 oz)

→ Légumes

03 - 1 carotte moyenne, coupée en julienne
04 - 1 poivron rouge, finement tranché
05 - 1 concombre, épépiné et coupé en julienne
06 - 2 oignons verts, tranchés
07 - 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

→ Vinaigrette au sésame

08 - 3 c. à soupe d'huile de sésame toastée
09 - 2 c. à soupe de sauce soja
10 - 2 c. à soupe de vinaigre de riz
11 - 1 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
12 - 1 c. à soupe de beurre de cacahuète lisse ou tahini
13 - 1 c. à café de gingembre frais râpé
14 - 1 gousse d'ail, émincée
15 - 1 c. à café de flocons de piment (optionnel)

→ Garniture

16 - 2 c. à soupe de graines de sésame toastées
17 - Quartiers de citron vert (optionnel)

# Étapes:

01 - Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet. Égouttez, rincez à l'eau froide, puis réservez.
02 - Dans un grand saladier, mélangez le poulet effiloché, les nouilles cuites, la carotte, le poivron, le concombre, les oignons verts et la coriandre.
03 - Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, le beurre de cacahuète, le gingembre, l'ail et les flocons de piment jusqu'à obtenir un mélange homogène.
04 - Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
05 - Transférez la salade dans un plat de service ou des bols individuels. Parsemez de graines de sésame toastées et ajoutez les quartiers de citron vert si désiré.
06 - Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'à 2 heures avant de déguster.

# Additional Tips::

01 -
  • Elle prend moins de quarante minutes du début à la fin, parfait quand vous avez peu de temps.
  • Le dressing à la sésame transforme chaque bouchée en quelque chose d'exceptionnellement savoureux et mémorable.
  • C'est une salade qui se prépare à l'avance, ce qui la rend idéale pour les pique-niques ou les déjeuners de bureau.
02 -
  • Ne vous inquiétez pas si le dressing semble un peu épais au début, il s'amincira légèrement à mesure que les nouilles et les légumes libèrent leur humidité.
  • Le gingembre frais râpé est vraiment non négociable ici, le gingembre séché crée une saveur entièrement différente et moins vivante.
  • Si vous préparez cela pour demain, gardez le dressing séparé des légumes et des nouilles jusqu'à trente minutes avant de servir, sinon la salade peut devenir gorgée d'eau.
03 -
  • Faire cuire le poulet dans du bouillon plutôt que simplement le poêler lui donne plus de saveur et l'empêche de devenir sec.
  • Gardez toujours de l'huile de sésame grillée de bonne qualité à portée de main, car c'est l'ingrédient qui transforme cette salade ordinaire en quelque chose d'extraordinaire.
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