Chicken Pesto Rice Bake (Version imprimable)

Gratin au poulet et riz crémeux au pesto, agrémenté de tomates et fromages fondus.

# Ingrédients:

→ Protéines

01 - 2 grandes poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1,1 lb), coupées en morceaux d'environ 2,5 cm

→ Riz et produits laitiers

02 - 1 ½ tasses (long grain, non cuit)
03 - 2 tasses (faible teneur en sodium) de bouillon de poulet
04 - 1 tasse de lait entier
05 - 1 tasse de mozzarella râpée
06 - ½ tasse de parmesan râpé

→ Sauces et assaisonnements

07 - ½ tasse de pesto de basilic (maison ou du commerce)
08 - 2 gousses d’ail finement hachées
09 - 1 cuillère à café d’herbes italiennes séchées
10 - ½ cuillère à café de sel
11 - ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

→ Légumes

12 - 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
13 - 1 tasse d’épinards frais hachés grossièrement (optionnel)

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 375°F. Graisser un plat allant au four de 9x13 pouces.
02 - Dans le plat, combiner le riz non cuit, le bouillon de poulet, le lait, le pesto, l’ail, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Mélanger uniformément.
03 - Ajouter le poulet en dés, les tomates cerises et les épinards (si utilisés). Remuer pour bien répartir.
04 - Parsemer la mozzarella et le parmesan uniformément sur le dessus.
05 - Couvrir hermétiquement avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 35 minutes.
06 - Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre, le poulet bien cuit et le fromage doré et bouillonnant.
07 - Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Garnir selon désir avec du pesto supplémentaire ou du basilic frais.

# Additional Tips::

01 -
  • Un plat entier qui se prépare en 10 minutes à peine, parfait pour les jours où la fatigue prend le dessus.
  • Le riz cuit dans le bouillon et la crème pesto devient incroyablement savoureux, pas sec du tout.
  • Vos invités penseraient que vous avez passé des heures en cuisine alors que c'était juste une affaire de mélange et de cuisson.
02 -
  • Ne pas trop cuire le riz au départ; il va continuer à absorber le liquide pendant qu'il repose, donc plus tendre est mieux que mou.
  • Le poulet frais en cubes non cuits donne une texture supérieure; la viande reste tendre et absorbe les saveurs du pesto et du bouillon pendant la cuisson.
03 -
  • Le secret d'un gratin qui ne s'assèche pas est de laisser le papier d'aluminium pendant les 35 premières minutes; ce temps de vapeur fait la différence.
  • Si votre fromage brunit trop vite, remettez le papier d'aluminium sans serrer pendant les 5 dernières minutes pour éviter une croûte trop croustillante.
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