Poulet pesto riz frais (Version imprimable)

Poulet pesto et riz garni de tomates juteuses et basilic frais, plat simple et savoureux.

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 1.1 lbs (500 g) blanc de poulet désossé et sans peau, coupé en morceaux
02 - 1 tbsp huile d'olive
03 - 1/2 tsp sel
04 - 1/4 tsp poivre noir

→ Pesto

05 - 1/2 tasse (120 g) pesto de basilic, maison ou du commerce
06 - 2 tbsp parmesan râpé (optionnel)

→ Riz

07 - 2 tasses (380 g) riz blanc ou brun cuit, chaud

→ Garnitures

08 - 2 tomates moyennes, coupées en dés
09 - 2 tbsp pignons de pin grillés (optionnel)
10 - Feuilles de basilic frais, pour garnir

# Étapes:

01 - Assaisonnez les morceaux de poulet avec le sel et le poivre.
02 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le sauter 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
03 - Baissez le feu à doux, ajoutez le pesto de basilic et mélangez bien pour enrober uniformément le poulet. Laissez mijoter 1 à 2 minutes pour chauffer.
04 - Répartissez le riz chaud dans quatre bols.
05 - Garnissez chaque bol avec le poulet au pesto, les dés de tomates, une pincée de parmesan et de pignons de pin si désiré.
06 - Décorez avec les feuilles de basilic frais. Servez immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Elle se prépare en moins de temps qu'il n'en faut pour commander à emporter, et le résultat est tellement plus satisfaisant.
  • Le pesto enrobe chaque morceau de poulet d'une couche parfumée qui rend chaque bouchée addictive.
  • Les tomates fraîches ajoutent une touche de légèreté qui équilibre la richesse du plat sans effort.
02 -
  • Ne couvrez jamais la poêle pendant la cuisson du poulet, sinon il va étuver au lieu de dorer et vous perdrez cette texture croustillante en surface.
  • Si votre pesto est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson du riz pour le détendre et faciliter l'enrobage.
03 -
  • Faites griller les pignons à sec dans une petite poêle jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement, cela libère leur parfum et ajoute un croquant irrésistible.
  • Un filet de jus de citron sur le bol fini réveille toutes les saveurs et apporte une fraîcheur qui change tout.
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