Chou-fleur croustillant sucré épicé au four (Version imprimable)

Chou-fleur rôti au four avec glacage mielleux épicé, parfait pour accompagner vos repas.

# Ingrédients:

→ Légume principal

01 - 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en bouquets de taille bouchée

→ Assaisonnements

02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à café de sel
04 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
05 - 1 cuillère à café de poudre d'ail

→ Glaçage

06 - 1/4 tasse de sauce pimentée (sriracha, gochujang ou similaire)
07 - 2 cuillères à soupe de miel
08 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
09 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

→ Garniture

10 - 2 cuillères à soupe de ciboulette ou d'oignons verts hachés

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Dans un grand bol, mélanger les bouquets de chou-fleur avec l'huile d'olive, le sel, le poivre noir et la poudre d'ail jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
03 - Étaler les bouquets en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
04 - Rôtir pendant 25 à 30 minutes, en retournant les bouquets à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants aux bords.
05 - Pendant ce temps, combiner la sauce pimentée, le miel, la sauce soja et le vinaigre de cidre de pomme dans une petite casserole. Laisser mijoter à feu moyen pendant 3 à 5 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à léger épaississement. Retirer du feu.
06 - Une fois le chou-fleur rôti, le transférer dans un grand bol. Verser le glaçage et bien mélanger pour l'enrober.
07 - Remettre le chou-fleur glacé sur la plaque de cuisson. Rôtir pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit collant et caramélisé.
08 - Retirer du four et garnir de ciboulette ou d'oignons verts hachés. Servir immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Les florets deviennent incroyablement croustillants à l'extérieur tandis que l'intérieur reste tendre, créant une texture que vous ne pourrez pas arrêter de manger.
  • C'est le type de plat qui impressionne les gens lors d'un apéritif sans vous demander de passer des heures en cuisine.
02 -
  • Le glaçage doit être appliqué après la première cuisson, pas avant, sinon il brûlerait au four et acquerrait une amertume qui gâcherait tout le profil de saveur.
  • Retourner les florets à mi-cuisson fait une différence énorme, car cela garantit que chaque côté obtient une chance de devenir doré et croustillant, pas seulement le bas qui touche la plaque.
03 -
  • Découpez vos florets à peu près de la même taille pour qu'ils cuisent uniformément, car les petits morceaux brûleront pendant que les gros morceaux restent crus.
  • Préparez le glaçage juste avant qu'il ne soit temps de le verser, car il épaissit à mesure qu'il refroidit et vous voulez qu'il soit encore fluide pour bien enrober chaque floret.
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