Dessert glacé aux citrons (Version imprimable)

Un classique glacé : citrons évidés, garnis d’un sorbet vif et rafraîchissant, idéal en fin de repas.

# Ingrédients:

→ Citrons

01 - 4 gros citrons non traités

→ Sorbet

02 - 120 ml de jus de citron frais
03 - 100 g de sucre
04 - 120 ml d’eau
05 - 1 cuillère à café de zeste de citron

# Étapes:

01 - Couper le haut des citrons et les évider délicatement à l’aide d’une cuillère en conservant les chapeaux.
02 - Presser la pulpe récupérée afin d’obtenir 120 ml de jus de citron frais.
03 - Chauffer l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à dissolution totale afin d’obtenir un sirop clair. Laisser refroidir à température ambiante.
04 - Dans un récipient, mélanger le jus de citron, le zeste et le sirop refroidi. Réserver la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes.
05 - Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner jusqu’à consistance ferme.
06 - Remplir les citrons évidés de sorbet puis replacer les chapeaux.
07 - Déposer les citrons remplis au congélateur pendant 3 à 4 heures avant dégustation.

# Additional Tips::

01 -
  • Un dessert naturellement vegan et sans gluten, idéal pour impressionner sans stress.
  • Saveurs vives, sucrées et acidulées qui rappellent les vacances au bord de la Méditerranée.
  • Peut se préparer à l’avance, parfait pour les grandes tablées ou quand on veut s’organiser.
  • Rien n’égale la satisfaction de voir vos invités découvrir un citron farci de sorbet frais, puis croquer dans cette coque glacée.
02 -
  • Le citron est naturellement riche en vitamine C, parfait pour apporter une touche de pep’s à votre table.
  • Cette présentation dans l’écorce fait tout son effet et évite le gaspillage, car rien ne se perd !
  • Vous pouvez varier les agrumes à l’infini, selon la saison ou vos envies.
  • J’ai toujours un faible pour le zeste râpé à la main juste avant de l’ajouter : il parfume tout et change réellement la profondeur du goût. Lors de ma première tentative, j’ai réalisé à quel point il apporte de la fraîcheur!
03 -
  • Servez vos citrons givrés dans une petite coupelle bien froide pour éviter qu’ils ne fondent trop vite.
  • Pour des coques parfaitement lisses, après l’évidage, vous pouvez rincer les citrons et les laisser égoutter à l’envers pour retirer toute amertume résiduelle.
  • Pensez à préparer une réserve de sorbet : ce dessert se sublime aussi en version « minute » dans des verrines.

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