Salade ruban carotte agrumes (Version imprimable)

Salade légère aux rubans de carottes, agrumes et herbes fraîches, relevée de miel et de fruits secs.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 4 grandes carottes, pelées
02 - 1 petit concombre, épépiné

→ Agrumes

03 - 1 citron, zeste et jus
04 - 1 orange, zeste et jus

→ Herbes fraîches

05 - 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche, hachées
06 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

→ Vinaigrette

07 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 - 1 cuillère à café de miel
09 - sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

→ Garniture

10 - 2 cuillères à soupe de pistaches ou amandes grillées, hachées (optionnel)

# Étapes:

01 - Utiliser un économe pour tailler les carottes et le concombre en longues lanières fines. Placer dans un grand saladier.
02 - Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, le jus d'orange, les zestes, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
03 - Verser la vinaigrette sur les rubans de carottes et concombre. Ajouter la menthe et le persil hachés. Mélanger délicatement pour bien enrober les légumes.
04 - Goûter et rectifier le sel et le poivre selon le besoin.
05 - Transférer la préparation dans un plat de service ou dans des assiettes individuelles. Parsemer de noix hachées si désiré. Servir immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Elle se prépare en un quart dheure et donne limpression davoir cuisiné quelque chose de vraiment délicat.
  • Les rubans de légumes absorbent la vinaigrette comme une éponge et chaque bouchée est juteuse et parfumée.
  • Cest une salade qui fait de leffet à table sans effort, idéale quand on veut impressionner sans stresser.
02 -
  • Si vous préparez la salade à lavance, gardez la vinaigrette à part et mélangez au dernier moment pour éviter que les rubans ne ramollissent.
  • Jai découvert par accident quajouter une poignée de roquette ou de jeune épinard entre les rubans donne du volume et une petite touche poivrée.
03 -
  • Pour des rubans encore plus fins et réguliers, utilisez une mandoline avec la lame julienne, ça va deux fois plus vite.
  • Jai appris quajouter une pincée de fleur de sel juste avant de servir réveille tous les arômes et donne un petit côté chic inattendu.
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