Cobbler aux pêches savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la garniture aux pêches

01 - 6 tasses (environ 6-7 moyennes) de pêches mûres, pelées, dénoyautées et tranchées
02 - 3/4 tasse de sucre granulé
03 - 2 cuillères à soupe de cassonade
04 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
05 - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
06 - 1/4 cuillère à café de muscade moulue
07 - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
08 - Une pincée de sel

→ Pour la pâte à biscuit

09 - 1 1/2 tasse de farine tout usage
10 - 1/3 tasse de sucre granulé
11 - 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
12 - 1/2 cuillère à café de sel
13 - 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé froid, coupé en dés
14 - 1/2 tasse de lait entier ou de babeurre
15 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

→ Pour l'assemblage

16 - 1 cuillère à soupe de sucre granulé (pour saupoudrer)

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 190°C (375°F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9x13 pouces).
02 - Dans un grand bol, mélangez les pêches tranchées avec le sucre granulé, la cassonade, le jus de citron, la cannelle, la muscade, la fécule de maïs et une pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les pêches soient uniformément enrobées.
03 - Versez le mélange de pêches dans le plat de cuisson préparé et étalez uniformément.
04 - Dans un bol séparé, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre froid en dés. Avec un coupe-pâte ou vos doigts, incorporez le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
05 - Ajoutez le lait et l'extrait de vanille au mélange de farine. Mélangez juste assez pour combiner. La pâte sera molle et légèrement collante. Ne pas trop mélanger.
06 - Déposez des cuillerées de pâte à biscuit uniformément sur les pêches, en laissant quelques espaces pour permettre à la vapeur de s'échapper.
07 - Saupoudrez 1 cuillère à soupe de sucre granulé sur le dessus pour ajouter du croquant.
08 - Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture de pêche bouillonne.
09 - Laissez refroidir au moins 15 minutes avant de servir. Servez chaud, éventuellement avec de la glace à la vanille.

# Notes:

01 - Si vous n'avez pas de pêches fraîches, remplacez-les par des pêches surgelées décongelées ou des pêches en boîte bien égouttées.
02 - Ajoutez une pincée de gingembre ou de cardamome pour une saveur supplémentaire.
03 - Utilisez du babeurre pour une pâte à biscuit plus riche et acidulée.
04 - Meilleur consommé le jour même, mais peut être couvert et réfrigéré jusqu'à 3 jours.

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