Cookies au hojicha (Version imprimable)

Délicieux cookies beurrés au thé vert torréfié japonais, aux notes fumées et noisettées.

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 1 1/2 tasses (190 g) de farine tout usage
02 - 2 cuillères à soupe de poudre de hojicha (poudre de thé vert rôti)
03 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - 1/4 cuillère à café de sel fin de mer

→ Ingrédients humides

05 - 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
06 - 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
07 - 1 gros œuf
08 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre de hojicha, le bicarbonate de soude et le sel.
03 - Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et aérée, environ 2 à 3 minutes.
04 - Battre l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
05 - Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant seulement jusqu'à l'incorporation—ne pas trop mélanger.
06 - Verser des portions de pâte de la taille d'une cuillère à soupe sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 2 pouces.
07 - Cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
08 - Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille à refroidissement complet.

# Additional Tips::

01 -
  • Ces biscuits apportent quelque chose d'inattendu à votre plateau de pâtisseries, bien plus intéressant que la vanille ordinaire.
  • Ils se préparent en moins de 30 minutes, ce qui signifie que vous pouvez impressionner les invités sans stress de dernière minute.
  • Le hojicha donne une saveur sophistiquée qui fait croire aux gens que vous avez suivi une école culinaire.
02 -
  • Si vous oubliez de laisser les biscuits refroidir sur la plaque avant de les transférer, ils s'effondreront—je l'ai appris de la manière difficile, deux fois.
  • La poudre hojicha peut sembler très foncée dans le bol, mais cela ne rend pas les biscuits amers; au lieu de cela, cela crée une saveur riche et équilibrée.
03 -
  • Si vous trouvez que votre hojicha est très fin ou amer, cherchez une marque de qualité culinaire plutôt qu'une marque de thé ordinaire—cela fait une énorme différence de goût.
  • Pour une saveur plus forte, utilisez jusqu'à 3 cuillères à soupe de poudre hojicha, mais testez d'abord avec 2 cuillères à soupe pour voir si vous l'aimez d'abord.
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