Cottage Cheese Mac Cheese (Version imprimable)

Un plat crémeux et protéiné associant pâtes tendres et sauce au fromage cottage onctueuse.

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 10.5 oz (300 g) macaronis coudés
02 - 1 tsp sel pour l'eau de cuisson

→ Sauce

03 - 14 oz (400 g) fromage cottage faible en gras
04 - ½ cup (120 ml) lait (lait de vache ou végétal non sucré)
05 - 1 cup (120 g) cheddar fort râpé
06 - ¼ cup (25 g) parmesan râpé
07 - 2 tbsp fromage à la crème
08 - ½ tsp poudre d'ail
09 - ½ tsp poudre d'oignon
10 - ½ tsp poivre noir moulu
11 - ¼ tsp paprika fumé (facultatif)
12 - Sel, selon le goût

→ Garniture (facultatif)

13 - 2 tbsp ciboulette ou persil haché
14 - ¼ cup (30 g) chapelure grillée

# Étapes:

01 - Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les macaronis et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.
02 - Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger le fromage cottage, le lait, le fromage à la crème, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir, le paprika fumé et une pincée de sel jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse.
03 - Verser la sauce au fromage cottage dans une grande casserole à feu moyen-doux. Incorporer le cheddar râpé et le parmesan. Remuer doucement jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que la sauce soit homogène (2 à 3 minutes). Ne pas faire bouillir.
04 - Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce. Mélanger soigneusement pour napper uniformément les pâtes. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
05 - Servir chaud, garni de ciboulette ou persil haché et de chapelure grillée selon préférence.

# Additional Tips::

01 -
  • It tastes like indulgent comfort food while sneaking in 27 grams of protein per serving.
  • The sauce comes together in the blender, making weeknight cooking genuinely effortless.
  • Sharp cheddar and Parmesan create that umami depth without any heavy cream.
02 -
  • Ne pas faire bouillir la sauce après avoir ajouté le fromage, ou elle deviendra granuleuse et se séparera — un feu moyen-bas est votre ami ici.
  • Le mélangeur est non-négociable pour la douceur ; simplement remuer le fromage blanc à la main laissera des grumeaux qui ruineront la texture.
03 -
  • Réchauffez les restes lentement à feu très doux avec un trait supplémentaire de lait plutôt qu'au micro-ondes, et la texture reste crémeuse.
  • Mélanger le fromage blanc à la température ambiante plutôt que froid produit une sauce plus lisse et plus rapide à créer.
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