# Ingrédients:
→ Pâte à crêpes
01 - 1 tasse (125 g) de farine tout usage
02 - 2 cuillères à soupe de sucre granulé
03 - 1 cuillère à café de levure chimique
04 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
05 - 1/4 cuillère à café de sel
06 - 1 gros œuf
07 - 1 tasse (240 ml) de lait entier
08 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
09 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Garniture et finition
10 - 1/2 tasse (120 g) de crème de marron sucrée
11 - 1/2 tasse (120 ml) de crème fraîche entière fouettée (optionnel)
12 - Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
# Étapes:
01 - Dans un grand saladier, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
02 - Dans un autre bol, battre l'œuf avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité.
03 - Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène mais encore légèrement grumeleuse, sans trop travailler.
04 - Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque à feu moyen et graisser légèrement avec du beurre ou de l’huile. Verser environ 1/4 tasse de pâte par pancake dans la poêle. Cuire 2 à 3 minutes jusqu’à la formation de petites bulles à la surface, puis retourner et cuire 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à coloration dorée et cuisson complète.
05 - Déposer les pancakes cuits sur une assiette et garder au chaud. Répéter l’opération avec le reste de pâte.
06 - Étaler une cuillère à soupe de crème de marron entre deux pancakes pour former un sandwich, ou bien napper simplement le dessus. Ajouter la crème fouettée et saupoudrer de sucre glace selon votre goût. Servir immédiatement.
