Crème tomate haricot parmesan (Version imprimable)

Mélange savoureux de haricots blancs, tomates et parmesan en sauce crémeuse, parfait pour un repas facile.

# Ingrédients:

→ Légumes et légumineuses

01 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 - 1 petit oignon jaune, finement haché
03 - 3 gousses d'ail, émincées
04 - 2 boîtes (15 oz chacune) de haricots blancs (cannellini ou Great Northern), égouttés et rincés
05 - 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés

→ Produits laitiers et fromages

06 - 180 ml de crème épaisse
07 - 50 g de parmesan râpé

→ Liquides et assaisonnements

08 - 120 ml de bouillon de légumes (sans gluten si nécessaire)
09 - 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées
10 - 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
11 - Sel et poivre noir, au goût

→ Garniture

12 - 2 cuillères à soupe de basilic ou de persil frais haché

# Étapes:

01 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3-4 minutes.
02 - Incorporer l'ail et faire revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
03 - Ajouter les haricots blancs égouttés et les tomates en dés avec leur jus. Cuire 3-4 minutes en remuant de temps à autre.
04 - Verser le bouillon de légumes, ajouter les herbes italiennes, les flocons de piment rouge si désiré, puis assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter 5 minutes.
05 - Baisser le feu et incorporer la crème épaisse. Laisser mijoter doucement 3-4 minutes jusqu'à épaississement de la sauce.
06 - Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à obtention d'une texture fondante et crémeuse.
07 - Goûter et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
08 - Parsemer de basilic ou de persil frais haché avant de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est le genre de dîner rapide et séduisant dont on ne se vante pas assez: incroyablement simple mais bluffant pour les papilles, surtout après une longue journée.
  • Les saveurs s'amplifient le lendemain, alors il en reste rarement une seule portion le midi suivant – c'est mon secret pour préparer deux repas avec la même poêle.
02 -
  • Si vous ajoutez la crème sur feu fort ou faites bouillir, elle risque de trancher ; gardez la main douce sur la température.
  • Goûter avant d'ajouter du sel est vital : le Parmesan apporte déjà une bonne dose de salinité sans qu'on y pense toujours.
03 -
  • Coupez les haricots à la louche si vous aimez une texture plus crémeuse, la sauce s'épaissit plus rapidement et enrobe chaque bouchée.
  • Le vrai secret : râpez toujours le Parmesan au dernier moment pour garder sa saveur vive et sa texture fondante.
Retour