Crispy Air-Fried Chicken Tenders (Version imprimable)

Tender chicken strips with a crunchy, seasoned coating, cooked to golden crispiness using air frying.

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 1.1 lbs de tenders de poulet ou poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières

→ Panure

02 - 3/4 tasse de chapelure de blé entier
03 - 1/4 tasse de parmesan râpé
04 - 1 cuillère à café de paprika fumé
05 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
06 - 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
07 - 1/2 cuillère à café d'origan séché
08 - 1/2 cuillère à café de sel
09 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

→ Enrobage

10 - 2 gros œufs
11 - 2 cuillères à soupe de lait écrémé
12 - Spray d'huile d'olive

# Étapes:

01 - Préchauffez la friteuse à air à 400°F pendant 5 minutes.
02 - Séchez les tenders de poulet avec du papier absorbant.
03 - Dans un bol peu profond, fouettez les œufs avec le lait.
04 - Dans un second bol, mélangez la chapelure, le parmesan, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan, le sel et le poivre.
05 - Trempez chaque lanière de poulet d'abord dans le mélange d'œufs en laissant l'excédent s'égoutter, puis enrobez-la complètement avec la panure en pressant délicatement pour faire adhérer.
06 - Disposez les tenders en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Vaporisez légèrement les deux faces avec le spray d'huile d'olive.
07 - Faites frire à l’air pendant 10 à 12 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à obtenir une coloration dorée et une température interne de 165°F.
08 - Servez chaud accompagné de la sauce de votre choix.

# Additional Tips::

01 -
  • Le croustillant parfait sans plonger dans un bain d'huile bouillante, juste un voile de spray et la magie de l'air chaud.
  • Prête en moins de 30 minutes, idéale quand tu rentres tard et que tu veux du vrai réconfort sans passer une heure en cuisine.
  • Les enfants adorent tremper ces tenders dans n'importe quelle sauce, et toi tu sais qu'ils mangent des protéines de qualité.
  • Personnalisable à l'infini avec tes épices préférées ou un twist au parmesan qui fait toute la différence.
02 -
  • Si tu empiles les tenders dans le panier, ils vont ramollir au lieu de dorer, fais deux fournées si nécessaire plutôt que de tout entasser.
  • Le paprika fumé peut brûler si tu montes trop haut en température, reste à 200°C maximum pour éviter l'amertume.
  • Laisser reposer la panure 5 minutes avant de cuire aide à ce qu'elle tienne mieux, j'ai découvert ça par hasard un jour où j'ai répondu au téléphone.
03 -
  • Utilise une main pour tremper dans l'œuf et l'autre pour la chapelure, ça évite de finir avec des doigts entièrement panés et un gâchis collant.
  • Si tu n'as pas d'air fryer, enfourne à 220°C en chaleur tournante sur une grille avec du papier sulfurisé en dessous, retourne à mi-cuisson et tu obtiendras presque le même résultat.
  • Teste toujours une petite lanière en premier pour ajuster le temps et la température selon ton modèle d'air fryer, ils varient tous un peu.
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