# Ingrédients:
→ Riz
01 - 2 tasses de riz blanc ou jasmin cuit (de préférence du riz d'un jour, froid)
→ Légumes et garnitures
03 - 1 petite carotte, coupée en julienne
04 - 1 petit concombre, tranché finement
05 - 2 oignons verts, émincés
06 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
→ Sauce
07 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
09 - 1 cuillère à café d'huile de sésame
10 - 1 cuillère à café de miel ou de sucre
→ Cuisson
11 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale (pour la cuisson)
# Étapes:
01 - Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le miel ou sucre. Réserver.
02 - Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le riz froid en pressant fermement pour former une couche uniforme. Cuire sans remuer pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
03 - Retourner délicatement le riz ou remuer pour faire croustiller d'autres parties si désiré. Répartir le riz croustillant dans deux bols de service.
04 - Remettre la poêle sur le feu, ajouter le reste d'huile végétale et faire frire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les bords soient croustillants, environ 2 à 3 minutes. Garder les jaunes coulants si souhaité.
05 - Déposer un œuf frit sur chaque portion de riz croustillant. Disposer la carotte, le concombre et les oignons verts autour des œufs. Arroser avec la sauce préparée et parsemer de graines de sésame grillées.
06 - Servir immédiatement en mélangeant bien tous les ingrédients avant de déguster.
