# Ingrédients:
→ Croissants
01 - 6 large all-butter croissants, preferably day-old
→ Mélange de crème anglaise
02 - 6 large eggs
03 - 2 cups whole milk
04 - 1 cup heavy cream
05 - 1/2 cup granulated sugar
06 - 2 teaspoons pure vanilla extract
07 - 1/2 teaspoon ground cinnamon
08 - 1/4 teaspoon fine sea salt
→ Baies
09 - 1 1/2 cups mixed fresh berries (blueberries, raspberries, strawberries, blackberries)
→ Garniture
10 - 2 tablespoons unsalted butter, melted
11 - 2 tablespoons turbinado or demerara sugar
12 - Powdered sugar, for dusting
13 - Maple syrup, for serving
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F. Beurrer généreusement un plat de cuisson de 9x13 pouces.
02 - Couper les croissants horizontalement et disposer la moitié des morceaux de croissant au fond du plat de cuisson.
03 - Parsemer la moitié des baies mélangées uniformément sur les croissants.
04 - Disposer les morceaux de croissant restants sur le dessus, puis disperser les baies restantes par-dessus.
05 - Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sucre granulé, la vanille, la cannelle et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse.
06 - Verser lentement le mélange de crème anglaise uniformément sur les croissants, en pressant délicatement pour permettre aux croissants d'absorber le liquide.
07 - Verser le beurre fondu sur le dessus et saupoudrer de sucre turbinado.
08 - Laisser le plat reposer à température ambiante pendant 15 minutes, ou couvrir et réfrigérer toute la nuit pour une saveur plus profonde.
09 - Cuire découvert pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la crème anglaise soit prise mais légèrement gélatineuse au centre.
10 - Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir. Saupoudrer de sucre en poudre et servir avec du sirop d'érable si désiré.
