Verrines façon croque-monsieur (Version imprimable)
Un croque-monsieur raffiné, revisité en verrines savoureuses pour une entrée ou un brunch original.
# Ingrédients:
→ Pour le crumble de pain grillé
01 -
4 tranches de pain de mie blanc
02 -
15 g de beurre doux, fondu
→ Pour la sauce béchamel
03 -
30 g de beurre doux
04 -
20 g de farine de blé
05 -
250 ml de lait entier
06 -
1 pincée de noix de muscade moulue
07 -
Sel et poivre, selon le goût
→ Pour la garniture
08 -
150 g de jambon cuit, coupé en dés
09 -
100 g de fromage Gruyère, râpé
10 -
1 cuillère à soupe de ciboulette, finement ciselée (optionnel, pour la décoration)
# Étapes:
01 -
Préchauffer le four à 180°C.
02 -
Couper les tranches de pain de mie en petits cubes. Mélanger avec le beurre fondu, répartir sur une plaque de cuisson et enfourner 8 à 10 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant. Laisser tiédir.
03 -
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et fouetter pendant 1 minute. Incorporer progressivement le lait en mélangeant vivement. Poursuivre la cuisson en remuant sans cesse, jusqu’à épaississement (environ 3 à 4 minutes). Assaisonner avec la noix de muscade, du sel et du poivre.
04 -
Déposer une couche de crumble de pain grillé au fond de chaque verrine. Ajouter une cuillerée de jambon en dés, puis napper de sauce béchamel. Parsemer de Gruyère râpé. Si possible, répéter la superposition des couches, en terminant par du Gruyère.
05 -
Placer les verrines sur une plaque et passer sous le gril du four 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
06 -
Parsemer de ciboulette ciselée et servir chaud.
# Notes:
01 -
Pour une version végétarienne, remplacer le jambon par des champignons sautés.
02 -
Le blanc de dinde ou de poulet fumé offre une variante plus légère.
03 -
Accompagner d’un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc.