Classique croustillant du café français, prêt en quelques minutes, parfait pour un repas gourmand et rapide.
# Ingrédients:
→ Pain
01 - 8 tranches de pain de mie blanc
→ Garniture
02 - 4 cuillères à café de moutarde de Dijon ou jaune
03 - 8 tranches de jambon cuit
04 - 1 1/3 tasse (120 g) de fromage suisse râpé (type Emmental, Gruyère, ou alternative économique)
→ Sauce
05 - 2 cuillères à soupe de beurre doux
06 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
07 - 1 tasse (240 ml) de lait
08 - 1/4 cuillère à café de sel
09 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
10 - Pincée de noix de muscade moulue (optionnel)
→ Garniture supérieure
11 - 1/2 tasse (45 g) de fromage suisse râpé
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 400°F (200°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
02 - Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute. Versez progressivement le lait en fouettant sans cesse jusqu’à épaississement (environ 3 minutes). Incorporez le sel, le poivre et la muscade. Retirez du feu.
03 - Disposez les tranches de pain sur le plan de travail. Étalez une couche de moutarde sur 4 tranches. Ajoutez 2 tranches de jambon sur chaque, puis parsemez généreusement de fromage.
04 - Recouvrez avec les 4 autres tranches de pain pour former des sandwichs.
05 - Étalez une fine couche de sauce béchamel sur chaque sandwich. Saupoudrez de fromage râpé restant.
06 - Placez les sandwichs sur la plaque préparée. Faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gratinés. Pour plus de croustillant, passez sous le gril 1 à 2 minutes supplémentaires.
07 - Laissez tiédir légèrement, puis servez chaud.
