Cuisses poulet ail croustillant

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 4 cuisses de poulet avec os et peau (environ 1,5 lb)

→ Croûte à l’ail

02 - 4 gousses d’ail finement hachées

03 - 2 c. à soupe d’huile d’olive

04 - 1 c. à café de sel kasher

05 - ½ c. à café de poivre noir

06 - 1 c. à café de paprika fumé

07 - ½ c. à café de thym séché

08 - ½ c. à café de poudre d’oignon

→ Garniture optionnelle

09 - 1 c. à soupe de persil frais haché

10 - Quartiers de citron pour accompagner

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 425°F ou le friteuse à air à 400°F.

02 - Épongez les cuisses de poulet à l’aide de serviettes en papier. Disposez-les côté peau vers le haut sur une plaque de cuisson ou dans la friteuse à air.

03 - Dans un petit bol, mélangez l’ail haché, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika, le thym et la poudre d’oignon pour obtenir une pâte homogène.

04 - Détachez délicatement la peau de chaque cuisse et insérez-y une partie du mélange à l’ail. Étalez le reste uniformément sur la peau.

05 - Rôtissez pendant 35 à 40 minutes au four ou faites frire à l’air pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la température interne atteigne 165°F.

06 - Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil frais et accompagnez de quartiers de citron selon votre goût.

# Additional Tips::

01 -

The skin gets impossibly crispy while the meat stays tender and falls off the bone.
Minimal prep means you're eating dinner in under an hour without feeling like you cut corners.
This works equally well roasted or air-fried, so you can cook it however your kitchen is set up.

02 -

Patting the chicken completely dry is non-negotiable—I learned this the hard way when impatient hands skipped this step and ended up with steamed skin instead of crispy.
The garlic paste under the skin is the real secret; it protects the garlic from burning while the thigh roasts, so you get garlic flavor instead of garlic char.

03 -