Edamame Tahini Citron (Version imprimable)

Un dip onctueux mêlant edamame, tahini, citron et ail pour un apéritif frais.

# Ingrédients:

→ Édamame

01 - 2 tasses d'édamame décortiqué (frais ou surgelé)

→ Base et assaisonnements

02 - 1/3 tasse de tahini (pâte de sésame)
03 - 1/4 tasse de jus de citron frais (environ 1 gros citron)
04 - 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus pour servir
05 - 2 gousses d'ail pelées
06 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu
07 - 1/2 cuillère à café de sel de mer
08 - 2 à 4 cuillères à soupe d'eau froide (selon la consistance désirée)

→ Garniture (optionnelle)

09 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
10 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
11 - Persil frais haché

# Étapes:

01 - Portez une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajoutez l'édamame et faites cuire 4 à 5 minutes (si surgelé) ou jusqu'à tendreté. Égouttez et rincez à l'eau froide pour refroidir légèrement.
02 - Dans un robot culinaire, combinez l'édamame, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le cumin et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une purée très lisse en raclant les parois au besoin.
03 - Avec le moteur en marche, incorporez l'eau froide une cuillère à soupe à la fois jusqu'à obtenir la consistance crémeuse souhaitée.
04 - Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du jus de citron ou du sel selon vos préférences.
05 - Transférez dans un bol de service. Arrosez d'huile d'olive et parsemez de graines de sésame grillées et de persil haché si désiré.
06 - Servez accompagné de chips pita, de légumes crus ou comme garniture de sandwich.

# Additional Tips::

01 -
  • It's silky smooth without feeling heavy, thanks to edamame's naturally creamy texture when blended.
  • The bright green color makes it look fancy enough for company, yet it's casual enough for a solo snack moment.
  • Ready in 15 minutes flat, which means you can make it while water boils for pasta.
  • Naturally vegan and gluten-free, so nobody has to sit it out.
02 -
  • If your edamame are still warm when you blend them, the hummus can become grainy or separated; cold edamame blend into silk.
  • Lemon juice is your friend, but add it slowly because you can always add more and you can't take it out once it's in.
  • The dip will thicken as it sits, so make it slightly looser than your final preference texture-wise.
03 -
  • Toast your own sesame seeds in a dry pan for one minute instead of buying pre-toasted; they taste fresher and you'll notice the difference.
  • Keeping your tahini in a cool place or even the refrigerator prevents the oil from separating and keeps it blending smoothly.
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