# Ingrédients:
→ Charcuterie
01 - 3.5 oz de prosciutto
02 - 3.5 oz de salami Genoa, tranché finement
03 - 3.5 oz de soppressata épicée, tranchée finement
04 - 1.75 oz de coppa ou bresaola (optionnel)
→ Fromages
05 - 3.5 oz de cheddar vieilli, coupé en cubes
06 - 3.5 oz de brie, tranché
07 - 3.5 oz de manchego, tranché
08 - 2.8 oz de fromage de chèvre, façonné en petits ronds
→ Fruits frais et secs
09 - 1 tasse de raisins rouges sans pépins
10 - 1 tasse de framboises fraîches
11 - 1 petite grenade, épépinée
12 - ½ tasse d'abricots secs
13 - ½ tasse de figues sèches, coupées en deux
→ Accompagnements
14 - ½ tasse d'olives mélangées
15 - ¼ tasse de cornichons ou mini gherkins
16 - ½ tasse de pacanes ou noix de Grenoble confites
17 - ½ tasse de miel ou confiture de figues
→ Craquelins et pain
18 - 1 baguette, tranchée
19 - 1 boîte de craquelins assortis
→ Garniture
20 - Brins de romarin et thym frais
21 - Fleurs comestibles (optionnel)
# Étapes:
01 - Sur une grande planche ou plateau, dessinez ou délimitez la forme d'un bas de Noël avec du papier sulfurisé, si désiré, pour servir de guide.
02 - Commencez par placer les fromages en groupes afin de former la base et l'orteil du bas.
03 - Pliez et superposez les viandes le long des côtés et des parties cheville, en alternant les couleurs et textures pour un visuel attrayant.
04 - Comblez les espaces libres avec des grappes de raisins, des framboises et des graines de grenade pour une apparence festive et colorée.
05 - Disposez les fruits secs, olives et cornichons en petits groupes répartis sur le plateau.
06 - Disposez les craquelins et tranches de baguette autour du bord, ou en forme de manchette au sommet du bas.
07 - Versez le miel ou la confiture dans un petit bol à côté du plateau.
08 - Garnissez généreusement avec les brins de romarin, thym frais et, si désiré, des fleurs comestibles.
09 - Servez immédiatement et renouvelez les garnitures au besoin durant le service.
