Fibonacci fan salade gourmande (Version imprimable)

Salade fraîche composée d’épinards, avocat, baies et noix en présentation harmonieuse.

# Ingrédients:

→ Produits frais

01 - 1 tasse de jeunes pousses d'épinards
02 - 3/4 tasse de roquette
03 - 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
04 - 1/3 tasse de concombre, finement tranché
05 - 1/5 tasse de radis, finement tranchés
06 - 1/8 tasse d'oignon rouge, finement tranché

→ Fruits et noix

07 - 1/2 petit avocat, tranché
08 - 1/4 tasse de myrtilles
09 - 2 c. à soupe de noix grillées, hachées

→ Fromage

10 - 1/4 tasse de fromage feta émietté

→ Vinaigrette

11 - 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
12 - 1 c. à soupe de jus de citron
13 - 1 c. à café de miel
14 - 1/2 c. à café de moutarde de Dijon
15 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

# Étapes:

01 - Sur un grand plat rond, disposer les feuilles d'épinards en forme de croissant pour former l'arc interne de la spirale.
02 - Créer un éventail de roquette chevauchant les épinards et s'étendant vers l'extérieur dans la spirale.
03 - Disposer les tomates cerises, le concombre et les radis en arcs de plus en plus larges selon le rapport de la spirale.
04 - Ajouter une fine couronne d'oignons rouges tranchés près du bord extérieur.
05 - Nicher les tranches d’avocat et les myrtilles dans la spirale en veillant à un équilibre visuel.
06 - Parsemer les noix grillées et le fromage feta émietté sur le dessus.
07 - Dans un bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
08 - Verser la vinaigrette uniformément sur la salade juste avant de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est la salade qui fait dire à vos invités « tu l'as vraiment fait toi-même ? ».
  • Chaque bouchée propose une explosion de textures et de saveurs, jamais monotone.
  • Pas de cuisson signifie plus de temps pour discuter, moins de stress en cuisine.
02 -
  • Tranchez tous les légumes juste avant l'assemblage pour que rien ne s'oxyde ni ne devienne mou, sinon vous perdez le croustillant magique.
  • La vinaigrette au dernier moment : j'ai appris cette leçon à mes dépens après avoir vu ma spirale parfaite devenir ramollie et triste après une heure d'attente.
03 -
  • Utilisez un plat légèrement peu profond plutôt que très creux, cela rend la spirale plus visible et impressionnante.
  • Préparez une planche de travail bien organisée avec chaque légume préparé d'avance, puis assemblez en un seul mouvement fluide.
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