Flamiche légère aux poireaux (Version imprimable)

Version légère de la flamiche aux poireaux, sans pâte, parfaite pour une pause gourmande et équilibrée.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 3 gros poireaux (parties blanche et vert clair uniquement), nettoyés et finement émincés
02 - 1 petit oignon, finement haché

→ Produits laitiers

03 - 150 g de yaourt grec (2% ou entier)
04 - 100 ml de lait (écrémé ou demi-écrémé)
05 - 60 g d’Emmental ou de Gruyère râpé

→ Œufs

06 - 3 gros œufs

→ Assaisonnements

07 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
08 - 1/2 cuillère à café de sel
09 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
10 - Pincée de noix de muscade (optionnelle)

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un moule à quiche ou à tarte de 24 cm de diamètre.
02 - Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant.
03 - Ajouter les poireaux émincés et faire revenir en remuant de temps en temps pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres sans colorer. Retirer du feu et laisser tiédir.
04 - Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le yaourt grec, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade jusqu’à obtenir un mélange homogène.
05 - Ajouter les poireaux et l’oignon cuits à l’appareil, puis incorporer la moitié du fromage râpé. Mélanger soigneusement.
06 - Verser la préparation dans le moule. Répartir uniformément le reste du fromage râpé à la surface.
07 - Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit pris et légèrement doré sur le dessus.
08 - Laisser reposer 5 minutes avant de découper. Servir chaud ou à température ambiante.

# Notes:

01 - Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil.
02 - Vous pouvez remplacer l’Emmental par du Comté ou un cheddar affiné.
03 - Accompagnez d’une salade verte croquante ou d’une salade de tomates pour un repas complet.
04 - Pour une version sans lactose, utilisez des alternatives végétales pour le yaourt, le lait et le fromage.

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