Fondants individuels à l'ube, cœur crémeux et touche exotique sur base végétarienne, parfait pour le dessert.
# Ingrédients:
→ Mélange d'Ube
01 - 1/2 tasse d'ube halaya (confiture de patate douce violette)
02 - 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
03 - 1/4 tasse de lait de coco
→ Pâte à gâteau
04 - 2 gros œufs
05 - 2 gros jaunes d'œuf
06 - 1/2 tasse de sucre granulé
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
08 - 1/2 tasse de farine tout usage
09 - 1/4 cuillère à café de sel
→ Pour le service (optionnel)
10 - Sucre glace, pour saupoudrer
11 - Fruits rouges frais ou copeaux de noix de coco
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 200°C (390°F). Beurrer généreusement et fariner légèrement 6 ramequins de 120 ml chacun.
02 - Dans un petit bol, fouetter ensemble l'ube halaya, le beurre fondu et le lait de coco jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
03 - Dans un grand bol, battre les œufs entiers, les jaunes d'œuf et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne pâle, épais et ait doublé de volume (environ 3 à 4 minutes).
04 - Ajouter le mélange d'ube et l'extrait de vanille dans le mélange d'œufs. Mélanger jusqu'à homogénéité.
05 - Tamiser la farine et le sel par-dessus la pâte. Incorporer délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
06 - Répartir la pâte de façon égale dans les ramequins préparés.
07 - Placer les ramequins sur une plaque et enfourner 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre reste légèrement tremblotant.
08 - Sortir du four. Laisser reposer 2 minutes, puis passer un couteau autour des bords et retourner chaque moule sur une assiette.
09 - Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement, garni éventuellement de fruits rouges ou de copeaux de noix de coco.
