Fondue Chocolat Riche et Décadente (Version imprimable)

Fondue chocolat riche infusée de liqueur, idéale pour tremper fruits, pâtisseries et friandises en toute convivialité.

# Ingrédients:

→ Fondue au Chocolat

01 - Chocolat noir haché (au moins 60% de cacao), 7 oz
02 - Chocolat au lait haché, 3.5 oz
03 - Crème épaisse, 5 fl oz
04 - Liqueur (Baileys, Grand Marnier, Kahlúa ou rhum brun), 1 fl oz
05 - Beurre non salé, 1 cuillère à soupe
06 - Extrait de vanille, 1 cuillère à café
07 - Sel de mer, une pincée

→ Trempes

08 - Banane tranchée, 1 fruit
09 - Pomme coupée en quartiers, 1 fruit
10 - Fraises fraîches, 3.5 oz
11 - Guimauves, 3.5 oz
12 - Gâteau de livre ou brioche en cubes, 3.5 oz
13 - Bâtonnets de bretzel, 1.75 oz

# Étapes:

01 - Dans une casserole de taille moyenne à feu doux, combiner le chocolat noir haché, le chocolat au lait haché et la crème épaisse. Remuer constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
02 - Retirer du feu. Incorporer le beurre, l'extrait de vanille, le sel de mer et la liqueur. Mélanger jusqu'à obtenir une texture brillante et homogène.
03 - Verser le mélange de chocolat dans un caquelon à fondue ou un bol résistant à la chaleur. Maintenir au chaud à feu doux ou avec une bougie de chauffe.
04 - Arranger tous les fruits, guimauves, gâteau et bretzels sur un plateau de service bien organisé.
05 - Utiliser des fourchettes à fondue ou des piques pour tremper les fruits, guimauves, gâteau et bretzels dans le chocolat boozy chaud. Déguster immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Le mélange de chocolat noir et au lait crée une texture veloutée qui enrobe chaque bouchée sans être trop lourde.
  • L'alcool réveille les arômes du cacao et ajoute une profondeur inattendue que vos invités essaieront de deviner.
  • C'est l'excuse parfaite pour transformer un dessert ordinaire en moment de partage où tout le monde trempe, goûte et rit ensemble.
02 -
  • Ne montez jamais le feu trop fort, le chocolat brûle facilement et devient granuleux, ce qui ruine toute la texture soyeuse.
  • Ajoutez la liqueur hors du feu pour préserver ses arômes délicats et éviter que l'alcool ne s'évapore trop rapidement.
  • Si le mélange devient trop épais, ajoutez une cuillère de crème tiède et remuez doucement jusqu'à retrouver la consistance idéale.
03 -
  • Hachez finement le chocolat avant de le faire fondre, les petits morceaux fondent plus uniformément et évitent les grumeaux.
  • Utilisez toujours du chocolat de couverture si vous en avez, sa teneur en beurre de cacao garantit une texture incomparable.
  • Gardez la flamme du réchaud très basse une fois le chocolat transféré, une chaleur trop forte le fera épaissir ou brûler.
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