Fraîcheur fraise yogourt été (Version imprimable)

Une préparation estivale alliant fraises fraîches, yogourt doux et pâtes légères pour un plaisir fruité et rafraîchissant.

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 8.8 oz de pâtes courtes (fusilli ou penne)
02 - 4,2 tasses d'eau
03 - 1/2 cuillère à café de sel

→ Sauce aux fraises

04 - 10,6 oz de fraises fraîches, équeutées et tranchées
05 - 2 cuillères à soupe de sucre (ajuster au goût)
06 - 1 cuillère à café de jus de citron

→ Mélange de yaourt

07 - 8,8 oz de yaourt grec ou yaourt nature entier
08 - 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
09 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Garnitures

10 - 1,8 oz de fraises fraîches, tranchées
11 - 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées (facultatif)
12 - Feuilles de menthe fraîches (facultatif)

# Étapes:

01 - Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez le sel et les pâtes. Faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez, rincez à l'eau froide et réservez pour refroidir.
02 - Pendant ce temps, mélangez les fraises tranchées, le sucre et le jus de citron dans un bol. Écrasez grossièrement avec une fourchette ou un presse-purée. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les fraises libèrent leur jus.
03 - Dans un autre bol, homogénéisez le yaourt avec le miel (ou sirop d'érable) et l'extrait de vanille.
04 - Incorporez délicatement les pâtes refroidies à la sauce aux fraises pour bien les enrober.
05 - Ajoutez le mélange de yaourt aux pâtes en réservant quelques cuillerées pour le dressage.
06 - Répartissez dans des bols. Garnissez de fraises supplémentaires, d'un filet de yaourt réservé, puis parsemez d'amandes grillées et de feuilles de menthe si désiré.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est prêt en vingt minutes, parfait quand on a faim mais qu'il fait trop chaud pour cuisiner longtemps.
  • Les enfants adorent la couleur rose et le goût sucré, sans se douter qu'ils mangent quelque chose de sain.
  • Ça utilise des ingrédients simples qu'on a souvent déjà dans le frigo.
02 -
  • Ne mélangez jamais le yaourt avec des pâtes encore chaudes, il va cailler et perdre sa texture soyeuse.
  • Laissez les fraises macérer au moins cinq minutes, sinon la sauce manquera de jus et d'intensité.
  • Si le mélange semble trop épais, ajoutez une cuillère de lait ou d'eau pour détendre la texture.
03 -
  • Rincez toujours vos pâtes à l'eau très froide après cuisson pour qu'elles restent fermes et ne collent pas.
  • Goûtez les fraises avant de sucrer, certaines sont si sucrées qu'elles n'ont besoin que d'un filet de citron.
  • Pour une version encore plus crémeuse, remplacez la moitié du yaourt par de la mascarpone.
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