Galettes croustillantes au brocoli (Version imprimable)

Galettes croustillantes au brocoli, herbes fraîches et fromage, parfaites à partager en toute occasion.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 400 g de bouquets de brocoli (environ 1 tête moyenne)
02 - 2 oignons nouveaux, finement émincés
03 - 2 gousses d'ail, hachées

→ Liaison et assaisonnement

04 - 2 gros œufs
05 - 60 g de parmesan râpé
06 - 50 g de chapelure (utilisez une version sans gluten si nécessaire)
07 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
08 - 1/2 cuillère à café de sel
09 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
10 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)

→ Pour la cuisson

11 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou une huile neutre)

# Étapes:

01 - Faites cuire les bouquets de brocoli à la vapeur pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Égouttez bien et hachez finement.
02 - Dans un grand saladier, mélangez le brocoli haché, les oignons nouveaux, l'ail, les œufs, le parmesan, la chapelure, le persil, le sel, le poivre et le cumin. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la préparation se tienne.
03 - Prélevez environ 2 cuillères à soupe de mélange par friture et formez des petites galettes (environ 1 cm d'épaisseur).
04 - Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
05 - Faites cuire les galettes par lots pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
06 - Servez chaud avec votre sauce préférée ou un filet de citron.

# Additional Tips::

01 -
  • Utilise des ingrédients faciles à trouver dans votre cuisine
  • Rapide à préparer et parfait pour les soirs pressés
  • Les enfants raffolent de cette texture dorée et croustillante
  • Idéal pour un pique-nique ou un buffet convivial
  • Facilement adaptable pour les variantes sans gluten ou sans produits laitiers
02 -
  • Réaliser une cuisson douce pour obtenir une texture fondante à l’intérieur
  • Bien égoutter le brocoli avant de l’incorporer sinon la pâte sera trop humide et difficile à façonner
  • Ne retourner les beignets qu’une seule fois à la poêle pour une coloration parfaite et éviter qu’ils ne se défassent

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