Galettes carottes et cumin (Version imprimable)
Des galettes végétariennes croustillantes aux carottes et cumin, parfaites en plat principal ou accompagnement.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 400 g de carottes, râpées
02 - 1 oignon moyen, émincé finement
03 - 1 gousse d'ail, hachée
→ Liants et liants secs
04 - 2 œufs
05 - 60 g de farine (blé, pois chiches ou riz)
06 - 2 c. à soupe de flocons d'avoine (facultatif)
→ Épices & condiments
07 - 1 c. à café de cumin moulu
08 - 1/2 c. à café de curcuma (facultatif)
09 - Sel, poivre
10 - 1 c. à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
→ Garniture (optionnelle)
11 - Yaourt nature ou sauce au yaourt citronné
12 - Herbes fraîches (persil, coriandre...)
# Étapes:
01 - Dans un grand saladier, mélanger les carottes râpées, l'oignon, l'ail et les épices.
02 - Ajouter les œufs, la farine et les flocons d'avoine si utilisés. Saler, poivrer, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
03 - Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
04 - Déposer des cuillerées de préparation et aplatir légèrement pour former des galettes. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
05 - Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud ou tiède.
# Additional Tips::
01 -
- Prêtes en seulement 30 minutes du début à la fin
- Excellente façon d'utiliser les carottes qui traînent dans le bac à légumes
- Parfaites pour faire manger des légumes aux enfants difficiles
- Polyvalentes comme plat principal léger ou accompagnement
02 -
- Source exceptionnelle de vitamine A et d'antioxydants
- Convient parfaitement à la préparation à l'avance pour les repas de la semaine
- Peut se congeler avant ou après cuisson pour des repas express
- Adaptable selon vos goûts et vos ingrédients disponibles
03 -
- Pressez légèrement les carottes râpées dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'humidité et obtenir des galettes plus croustillantes
- Laissez reposer la préparation 10 minutes avant la cuisson pour que les flocons d'avoine absorbent l'humidité et renforcent la structure
- Utilisez une poêle à fond épais pour une distribution uniforme de la chaleur et une dorure parfaite