Galettes carottes et cumin (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
400 g de carottes, râpées
02 -
1 oignon moyen, émincé finement
03 -
1 gousse d'ail, hachée
→ Liants et liants secs
04 -
2 œufs
05 -
60 g de farine (blé, pois chiches ou riz)
06 -
2 c. à soupe de flocons d'avoine (facultatif)
→ Épices & condiments
07 -
1 c. à café de cumin moulu
08 -
1/2 c. à café de curcuma (facultatif)
09 -
Sel, poivre
10 -
1 c. à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
→ Garniture (optionnelle)
11 -
Yaourt nature ou sauce au yaourt citronné
12 -
Herbes fraîches (persil, coriandre...)
# Instructions:
01 -
Dans un grand saladier, mélanger les carottes râpées, l'oignon, l'ail et les épices.
02 -
Ajouter les œufs, la farine et les flocons d'avoine si utilisés. Saler, poivrer, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
03 -
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
04 -
Déposer des cuillerées de préparation et aplatir légèrement pour former des galettes. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
05 -
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud ou tiède.
# Notes:
01 -
Accompagner d'une salade verte, d'une sauce au yaourt ou d'un chutney doux.
02 -
Pour une version végan, remplacer les œufs par 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 6 c. à soupe d’eau.
03 -
Se conservent 2 jours au réfrigérateur, peuvent se réchauffer au four ou à la poêle.