# Ingrédients:
→ Pâtes
01 - 10 oz de macaronis coudés
→ Légumes
02 - 1 tasse de fleurettes de brocoli, finement hachées
03 - 1 tasse de carottes coupées en dés
04 - 1 tasse de petits pois surgelés
→ Sauce au fromage
05 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
06 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
07 - 2 tasses de lait entier
08 - 1 tasse de cheddar fort râpé
09 - 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
10 - 1/4 de tasse de parmesan râpé
11 - 1/2 cuillère à café de poudre de moutarde
12 - 1/4 de cuillère à café de poudre d’ail
13 - Sel et poivre noir au goût
→ Garniture (optionnelle)
14 - 1/2 tasse de chapelure panko
15 - 1 cuillère à soupe de beurre fondu
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser légèrement un plat à gratin de 2 pintes (2 litres).
02 - Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les macaronis et cuire 1 minute de moins que les indications du paquet. Pendant les 3 dernières minutes, incorporer le brocoli et les carottes. Ajouter les petits pois dans la dernière minute. Égoutter et réserver.
03 - Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer la farine en fouettant et cuire 1 minute pour former un roux.
04 - Verser graduellement le lait en fouettant constamment jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement épaissie, environ 4 à 5 minutes.
05 - Retirer du feu. Ajouter le cheddar, la mozzarella, le parmesan, la poudre de moutarde, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que les fromages soient fondus et la sauce homogène.
06 - Combiner les pâtes et légumes égouttés avec la sauce au fromage. Bien mélanger puis transférer dans le plat préparé.
07 - Si désiré, mélanger la chapelure panko avec le beurre fondu puis parsemer sur le dessus.
08 - Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le mélange bouillonne. Laisser tiédir quelques instants avant de servir.
