Garlic Butter Ditalini Pasta (Version imprimable)

Creamy ditalini cooked with garlic butter, Parmesan, and broth for a quick, flavorful meal.

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 12 oz ditalini

→ Bouillon et produits laitiers

02 - 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium (ou bouillon de légumes pour version végétarienne)
03 - 3 cuillères à soupe de beurre non salé
04 - ½ tasse de parmesan fraîchement râpé

→ Aromates

05 - 4 grosses gousses d’ail, hachées finement
06 - 1 petite échalote, finement coupée (optionnelle)

→ Assaisonnements

07 - ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
08 - ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
09 - Sel, selon goût

→ Garniture

10 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
11 - Parmesan râpé supplémentaire, pour le service

# Étapes:

01 - Dans une grande casserole ou cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail haché et l’échalote si utilisée, puis faire sauter 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les aromates dégagent leur parfum sans coloration.
02 - Incorporer le ditalini et remuer pour bien enrober les pâtes du beurre et de l’ail.
03 - Verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition puis réduire à feu doux et laisser mijoter. Remuer régulièrement pour éviter que les pâtes ne collent.
04 - Cuire à découvert pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que la majeure partie du liquide soit absorbée, en remuant fréquemment. Ajouter un peu d’eau chaude ou de bouillon si nécessaire pour éviter que cela ne sèche trop.
05 - Mélanger le parmesan râpé, le poivre noir ainsi que les flocons de piment rouge si choisis. Saler selon le goût.
06 - Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes pour épaissir légèrement la préparation.
07 - Dresser immédiatement en parsemant de persil frais et de parmesan supplémentaire.

# Additional Tips::

01 -
  • Une assiette complète en 20 minutes, parfaite pour les soirs de semaine quand la fatigue gagne.
  • Le bouillon crée une sauce naturelle et soyeuse sans crème, un tour de magie du ditalini qui absorbe chaque goutte.
  • Le beurre et l'ail—ce duo classique—transforment quelque chose de basique en quelque chose que vous redemanderez.
02 -
  • Ne compensez pas un bouillon faible ou sans saveur avec plus de sel—cela suffit à noyer l'ail; commencez toujours avec un excellent bouillon.
  • Le ditalini continue à absorber le liquide même après la cuisson, donc s'il est trop épais le lendemain (cela arrive), réchauffez avec un peu de bouillon ou d'eau pour le ramener à cette texture crémeuse.
  • L'ail non coloré est crucial—l'ail brûlé devient amer et aucune quantité de Parmesan ne peut le corriger.
03 -
  • Utilisez la casserole la plus large que vous possédez—cela augmente la surface d'évaporation et crée cette sauce riche plus rapidement plutôt que de la cuire longuement.
  • Si vous avez des restes, stockez-les sans liquide supplémentaire; il continuera à épaissir en refroidissant, et vous pouvez réchauffer doucement avec du bouillon à nouveau.
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