Gratin Dauphinois Léger Pommes (Version imprimable)

Pommes de terre fondantes nappées de crème légère, une alliance savoureuse et plus digeste.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 2,5 livres de pommes de terre à chair ferme, pelées et finement tranchées
02 - 1 oignon moyen, finement émincé (facultatif)

→ Produits laitiers

03 - 1 1/4 tasses de lait demi-écrémé
04 - 1/2 tasse de crème légère
05 - 2 onces de fromage Gruyère râpé

→ Assaisonnements

06 - 1 gousse d’ail, coupée en deux
07 - 1/2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
08 - Sel et poivre noir, au goût

→ Pour graisser

09 - 1 cuillère à café de beurre non salé

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 350°F (180°C). Frotter un plat à gratin (environ 10 x 7 pouces) avec la gousse d’ail coupée, puis graisser légèrement avec le beurre.
02 - Disposer la moitié des tranches de pommes de terre dans le fond du plat. Parsemer de la moitié des oignons si utilisés et assaisonner de sel, de poivre et d’un peu de muscade.
03 - Ajouter le reste de pommes de terre et d’oignons, puis assaisonner à nouveau.
04 - Fouetter ensemble le lait et la crème. Verser uniformément ce mélange sur les pommes de terre.
05 - Répartir le fromage Gruyère râpé sur toute la surface.
06 - Couvrir le plat sans serrer avec du papier d’aluminium. Enfourner pour 35 minutes.
07 - Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre tendres.
08 - Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • C’est le genre de secret qui te fait profiter d’un gratin onctueux sans compter les calories, mais sans jamais céder sur le goût.
  • Au fil des repas, il est devenu mon allié préféré pour accompagner volailles rôties ou simplement une salade croquante les soirs pressés.
02 -
  • J’ai appris à mes dépens qu’il faut absolument ne pas rincer les pommes de terre après les avoir tranchées sinon le gratin perd son liant naturel.
  • Ajouter la crème et le lait déjà tièdes plutôt que froids apporte un moelleux incomparable à la cuisson.
03 -
  • Ne jamais rincer les pommes de terre après les avoir tranchées pour garder leur amidon et assurer liant et onctuosité.
  • Ajouter la crème et le lait tiédis avant d’enfourner transforme la texture, la rendant nettement plus fondante.
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