Gratin dauphinois léger pommes (Version imprimable)

Délicates couches de pommes de terre nappées d'une sauce légère pour un accompagnement onctueux et savoureux.

# Ingrédients:

→ Principaux

01 - 2,6 livres de pommes de terre à chair ferme (type Yukon Gold), épluchées et finement tranchées
02 - 1 oignon moyen, finement émincé

→ Sauce

03 - 1 ½ tasse de lait demi-écrémé
04 - ⅓ tasse + 1 cuillère à soupe de crème légère (12 % de matière grasse ou moins)
05 - 2 gousses d’ail, hachées
06 - ½ cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
07 - 1 cuillère à café de sel
08 - ½ cuillère à café de poivre noir

→ Garniture

09 - ¼ tasse de fromage Gruyère râpé ou de fromage suisse allégé
10 - 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil frais, haché (facultatif)

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez légèrement un plat à gratin de 2 quarts (2 litres).
02 - Disposez la moitié des tranches de pommes de terre en une couche uniforme dans le plat, puis répartissez la moitié des oignons émincés par-dessus.
03 - Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait demi-écrémé, la crème légère, l’ail, la noix de muscade, le sel et le poivre, jusqu’à ce que le mélange soit juste fumant, sans laisser bouillir.
04 - Versez la moitié du mélange de lait chaud sur les pommes de terre et les oignons.
05 - Ajoutez les pommes de terre et les oignons restants de façon homogène. Recouvrez avec le reste de la sauce chaude.
06 - Appuyez doucement pour immerger les pommes de terre dans la sauce. Saupoudrez le fromage râpé uniformément sur le dessus.
07 - Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré.
08 - Laissez reposer le gratin 10 minutes avant de servir. Parsemez de ciboulette ou persil frais selon votre préférence.

# Additional Tips::

01 -
  • Utilise des ingrédients courants et faciles à trouver dans votre cuisine
  • Idéale pour alléger un accompagnement traditionnel tout en gardant la gourmandise
  • Préparation simple et résultat inratable grâce à quelques astuces
  • Texture crémeuse mais légère, sans lourdeur
  • Se prépare à l’avance et se conserve très bien au réfrigérateur
02 -
  • Source appréciable de fibres grâce aux pommes de terre à chair ferme
  • Texture crémeuse obtenue sans crème épaisse ni beurre
  • Excellent en plat unique végétarien ou en accompagnement de choix
03 -
  • Coupez vos pommes de terre à la main ou à la mandoline pour des couches régulières et éviter une trop grande épaisseur
  • Pensez à précuire légèrement les pommes de terre à la vapeur si vous êtes pressé la cuisson sera plus homogène
  • Surveillez la cuisson dès la fin du premier temps au four chaque four réagit un peu différemment et il vaut mieux vérifier plutôt que d’accrocher le dessus

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